Sauce tomate (avec tomates fraîches)
- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson30 minutes
Cette sauce est idéale pour accompagner des pâtes ou réaliser diverses recettes à base de sauce tomate.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Émonder les tomates et les couper en morceaux. (Pour émonder les tomates, les plonger quelques instants dans de l'eau bouillante, ceci facilite le décollement de la peau et on les pèle donc plus facilement.)
Étape 2
Peler l'oignon ou l'échalote et l'émincer finement.
Étape 3
Faire revenir l'oignon ou l'échalote avec de l'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les tomates, deux ou trois feuilles de laurier séché et des herbes de Provence. L'ajout de piments séchés permet de relever la sauce.
Étape 4
Couvrir et laisser mijoter à feu moyen. Laisser réduire pendant environ 25 mn.
Étape 5
Gouter et rectifier l'assaisonnement.
Notre avis sur Sauce tomate (avec tomates fraîches)
Envie d'une sauce tomate maison savoureuse ? Sur le blog Ce soir je mange..., Marie partage sa recette de sauce tomate aux tomates fraîches, une base essentielle pour de nombreuses préparations !
Cette sauce authentique met en valeur le goût des tomates fraîches, relevé par les herbes aromatiques et l'échalote ou l'oignon. L'astuce de Marie ? Émonder les tomates en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau, une étape qui garantit une texture parfaitement lisse.
La préparation est simple et demande peu d'ingrédients : en 40 minutes (10 de préparation et 30 de mijotage), vous obtenez une sauce tomate maison bien plus savoureuse que les versions industrielles. Le secret ? Laisser mijoter doucement la sauce pour que les saveurs se développent et que la sauce réduise jusqu'à la consistance souhaitée.
Cette sauce est très polyvalente : elle accompagne parfaitement les pâtes et peut servir de base pour de nombreuses recettes. Marie suggère d'ajuster les aromates selon vos goûts, avec la possibilité d'ajouter du piment pour une version plus relevée.
Pour découvrir tous les secrets de cette sauce tomate maison indispensable, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange... Et si vous préférez utiliser des tomates en conserve, Marie propose également une version alternative sur son blog.
Cette sauce authentique met en valeur le goût des tomates fraîches, relevé par les herbes aromatiques et l'échalote ou l'oignon. L'astuce de Marie ? Émonder les tomates en les plongeant brièvement dans l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau, une étape qui garantit une texture parfaitement lisse.
La préparation est simple et demande peu d'ingrédients : en 40 minutes (10 de préparation et 30 de mijotage), vous obtenez une sauce tomate maison bien plus savoureuse que les versions industrielles. Le secret ? Laisser mijoter doucement la sauce pour que les saveurs se développent et que la sauce réduise jusqu'à la consistance souhaitée.
Cette sauce est très polyvalente : elle accompagne parfaitement les pâtes et peut servir de base pour de nombreuses recettes. Marie suggère d'ajuster les aromates selon vos goûts, avec la possibilité d'ajouter du piment pour une version plus relevée.
Pour découvrir tous les secrets de cette sauce tomate maison indispensable, rendez-vous sur le blog de Marie, Ce soir je mange... Et si vous préférez utiliser des tomates en conserve, Marie propose également une version alternative sur son blog.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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