Gâteau aux pommes et à la poudre d’amandes

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à la casserole.

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène. Pour ne pas ajouter de sel dans mon gâteau j'utilise du beurre salé.

Ajouter les oeufs un à un puis la farine et la levure. Remuer vivement puis ajouter la poudre d'amandes en continuant à bien mélanger. On peut alors ajouter des arômes comme de l'extrait de vanille ou de la cannelle.

Laver et peler les pommes. Les épépiner puis les couper en petits dès. Incorporer les pommes dans la pâte à gâteau.

Beurrer un moule à gâteau ou le recouvrir de papier sulfurisé (pour un résultat moins gras). On peut aussi utiliser un moule en silicone qui n'attachera pas. Verser le mélange de pâte et de pommes.

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 35 mn. Si le gâteau se colore trop vite, le couvrir avec du papier aluminium qu'on retirera en fin de cuisson. Ceci permet d'éviter de brûler le dessus du gâteau. Piquer le gâteau avec un couteau pour vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sans trace de pâte.

Démouler le gâteau et le servir tiède ou froid. On peut l'accompagner de coulis, de caramel ou d'une boule de glace.