Le Top des recettes de Gibier
Filet de lièvre aux groseilles
Des groseilles, moi je connais qu'on les utilise souvent en pâtisserie ms en me baladant chez " Saveurs et fantaisies " je suis tombée sur une recette salée, et là je me suis dite que les belles groseilles offertent par ma voisine verraient leur fin.
Pavé de cerf aux cranberries, étoiles de polenta
Exceptionnellement le roi de la forêt entre dans mon assiette.
Cailles au raisin, figues rôties et écrasé de patate douce
Voici un plat de saison : les dernières figues du jardin, quelques grains de raisin blanc et des cailles.
Perdreaux farcis au foie gras truffé, sauce au Champagne
Merci à Christine pour ces magnifiques perdreaux, grâce à qui j'ai eu l'idée de mon plat de fête.
Le Paris-Brest de Jacques Genin
Le Paris-Best est une cercle de pâte à choux garni de crème praliné ; il peut être de grande taille, à partager, ou individuel.
BICHE MARINEE AU VIN ROUGE, SAUCE CREME
Papoune a réalisé cette recette le dimanche 13 décembre pour les 86ans de ma maman.
Purée de céleri rave aux topinambours et châtaignes
Le céleri rave a une saveur particulière qui dérange certains, dans cette purée, les châtaignes et le topinambour se marient très bien avec le céleri et adoucissent son goût fort.
Comment traduire les équivalences américaines et canadiennes pour des recettes françaises?
Il y a des questions sur ma messagerie qui reviennent sans cesse sur les équivalences.
Suprême de faisan au porto, endives et panais braisés
Voici une petite recette festive mais cuisinée très rapidement.