Le Top des recettes de Gibier
Fricassée de sanglier
À la mode de Guyanne ; façon cochon-bois : Fricassée de sanglier Ingrédients : 1.
Le lièvre à la royale
Attention, là, c’est du lourd ! Pour la petite histoire, ou la grande, à voir, il faut savoir que ce plat a été inventé pour Sa Majesté Louis XIV, qui adorait le gibier mais qui avait une hyg…
Cuissot de sanglier
Et oui, mon mari chasse et moi je cuisine le gibier, et sans me jeter des fleurs, je sais bien le faire.
Ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons
Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général.
Du faisan aux chicons et à la bière
Du faisan aux chicons et à la bière Ingrédients : 1 faisan (ou une pintade), 3 à 4 chicons (endives), 33 cl de bière du Nord.
Du suprême de faisan à la Vallée d'Auge
Du suprême de faisan à la Vallée d'Auge Ingrédients : 2 suprêmes de faisan, 10 cl de crème fraïche, 12 petits champignons de Paris, 1 càs.
