Le Top des recettes de Langoustine
Festin de langoustines sur riz +
Un beurre à l’ail agrémenté de coriandre, de zeste de citron et de parmesan a enrobé ces petits trésors de la mer, qui furent accompagnés.
Langoustines grillées en bouillon de champignon
Cette fine recette de langoustines grillées en bouillon de champignon est un pur régal qui marie les arômes de sous-bois à ceux du beurre et de la mer.
Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon).
Ravioles de langoustines au bouillon de foie gras (Joël Robuchon).
Langoustines au beurre de fleur d’ail, enrobage craquant +
J’ai beaucoup aimé me servir d’une fleur d’ail pour remplacer la gousse dans le beurre destiné aux langoustines, quand on la coupe très f.
Langoustines au pesto au four
Une manière toute simple de savourer les langoustines est de leur ajouter une lichette de beurre à l’ail avant de les cuire sous le gril .
Langoustines grillées au beurre de vanille
Le beurre vanillé, il vient délicatement parfumer le poisson, le mariage beurre vanillé et poisson frais fait éclater les papilles.
CASSOLETTE DE LANGOUSTINES ET NOIX DE SAINT-JACQUES AU CITRON
Voici une recette de Cassolette de Langoustines et Noix de Saint-Jacques au Citron qui combine ces délicieux fruits de mer avec des girolles et une sauce crémeuse au citron.
Langoustines croustillantes à la noisette
Une idée d'entrée ou d'amuse-bouche assez raffinée, pour les occasions un peu particulières.