Carpaccio de Boeuf Verrine de Gaspacho & Mozzarella au Basilic (pour 4 personnes) Ingrédients: Pour le carpaccio: 500 gr env.
Une goûteuse harmonie de saveurs, une bonne soupe à servir bien froide pour les jours de chaleur accablante que nous connaissons.
Ce gaspacho, décliné par Yotam Ottolenghi (pour “The Guardian”, 12 septembre 2020), n'est que lointainement andalou.
Soupe froide quasi sans cuisson à base d'avocat, lait de coco, bouillon refroidi, coriandre fraîche, ail, gingembre et citron vert, servie avec des queues de crevettes
A partir de demain, ils nous prévoient encore un épisode caniculaire 😳.