Travers
565 articles
Le livre des potions par gastronogeek
Le livre des potions est un ouvrage qui explore six univers classiques de la culture geek : la science-fiction, la fantasy, le fantastique, les comics, le manga et les jeux vidéo.
L'art du vin dans le monde - techniques et savoir-faire
L'amateur de vin a toujours cherché à connaître les secrets de cette extraordinaire alchimie qui est la transformation du raisin en vin.
Le vin et la biodynamie, manifeste : 50 cuvées incontournables !
Bientôt centenaire, la biodynamie anime beaucoup de débats entre amateurs de vins.
Wine explorers - le 1er tour du monde du vin
WINE EXPLORERS est un projet sans précédent dans l'histoire du vin.
Les cahiers de delphine - cuisiner, c'est une chance ! - 66 recettes de saison pour se faire du bien
« Cuisiner c'est une chance », une chance que Delphine Delphine Brunet - co-fondatrice de la revue 180°C pour laquelle elle est aussi auteure et styliste - offre tous les vendredis depuis 5 ans à travers sa newsletter à succès, Les Cahiers de Delphine.
Chefs incontournables t.1
S'il y a bien une responsabilité qui incombe aux chefs, c'est celle du maintien d'une agriculture saine, nourricière et durable.
Les légumes d'hiver - recettes et portraits
L'hiver, contrairement aux idées reçues, est une source infinie d'inspiration en cuisine.
12°5 des raisins et des hommes n.8
Côtes-de-duras, Châteaumeillant, côte roannaise, vins du Jura, de Savoie ou d'Auvergne, la 8e cuvée de 12°5 remet au premier plan des appellations, des vignobles qui n'ont pas toujours eu bonne presse mais qui se relèvent et se révèlent depuis quelques années grâce à des vignerons et vigneronnes convaincus qu'il y a de la place pour tout le monde, à condition de faire bon et bio.
12°5 des raisins et des hommes n.6
Ce sixième numéro de 12°5 est comme certains vins, il se bonifie avec l'âge.
12°5 des raisins et des hommes n.3 - le vin nature à sa source, la biodynamie jupitérienne ou lunaire?, le cognac bio au féminin
Quand les vignerons ne mettent en bouteille qu'un millésime par an, l'équipe de 12°5, le jajazine de 180°C, se permet d'en mettre deux.
Traité de miamologie - les fondamentaux de la pâtisserie décryptés par le pourquoi
La pâtisserie est une discipline réputée technique et rebelle ! Destinée aux seuls professionnels, pour l'essentiel ! C'est pourquoi 180°C a décidé de s'attaquer à ce monument de l'Art culinaire français à travers un nouveau traité de Miamologie.
Billecart-salmon
Un beau livre anniversairepour les amoureux du champagne Billecart-Salmon.
Billecart-salmon - deux siècles d'aventures
La maison Billecart-Salmon célèbre son deux centième anniversaire : en 1818 deux jeunes gens de Mareuil-sur-Aÿ ont été les créateurs d'une maison de champagne promise à un bel avenir.
Les vertus thérapeutiques des smoothies verts (2e édition)
Buvez régulièrement ces recettes de smoothies verts et vous serez changé !Les smoothies verts sont une façon simple et exquise d'accéder aux propriétés thérapeutiques des légumes à feuilles vertes.
Dîner avec darwin
Les oeufs, la farine et le lait ont un point en commun, mais lequel ? En plus d'être les trois ingrédients de nos crêpes, chacun d'eux a évolué durant des millions d'années pour assurer la survie de son espèce.
La créativité culinaire - les trois étoiles du guide michelin
Dès la seconde moitié du XVIIe siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique.
Le négoce des vins en languedoc - l'emprise du marché, 1900-1970
Principale région de production des vins de consommation courante en métropole, le Languedoc produit des vins doux, des vins de liqueur, des apéritifs, mais est aussi une plate-forme de transit pour les vins espagnols, algériens ou italiens.
La cuisine du frenchie at home
Sur la carte de ses voyages, Grégory Marchand épingle le goût des légumes et des fruits de saison mariés aux poissons et aux viandes.
Scènes de cuisine, recettes de coco et mélanges d'artistes
Voici un livre de recettes particulier.
Livre des pains (le)
Symbole de base de l'alimentation, le pain n'est plus depuis longtemps un simple accompagnement et est entré de pleins pieds dans les hautes sphères des plaisirs de la table.