Ma cuisine du sud-ouest
Avant-Propos sur les repas de fête. Les vendanges, la moisson, la préparation du porc, la fête votive du village, la fêtedieu donnent lieu à des re...
Voir la suite
Avant-Propos sur les repas de fête.
Les vendanges, la moisson, la préparation du porc, la fête votive du village, la fêtedieu donnent lieu à des repas mémorables.
Chaque maîtresse de maison fait montre de tout son art pour interpréter et pour arranger des recettes que tout le monde connaît depuis des générations.
Henriette Guilhem dévoile ici les secrets transmis par ses grands-mères.
Plus de 200 pages de recettes pour composer des repas familiaux, avec une table des matières si bien dressée qu'elle donne l'eau à la bouche.
Par exemple...
Confit, foie gras, magret.
Cochonnailles : fréginat, melsat.
Soupes : garbure, rouzolle.
Salades.
Poissons et crustacés.
Volaille et gibier :alycuit.
Viande et abats.
Cassoulet ou plutôt les cassoulets.
Légumes, pâtes et riz.
Desserts : croustade languedocienne, merveilles, oreillettes...
Des nombreuses photographies originales qui donneront envie de faire la cuisine et de déguster les bons produits du Sud-Ouest.
Les vendanges, la moisson, la préparation du porc, la fête votive du village, la fêtedieu donnent lieu à des repas mémorables.
Chaque maîtresse de maison fait montre de tout son art pour interpréter et pour arranger des recettes que tout le monde connaît depuis des générations.
Henriette Guilhem dévoile ici les secrets transmis par ses grands-mères.
Plus de 200 pages de recettes pour composer des repas familiaux, avec une table des matières si bien dressée qu'elle donne l'eau à la bouche.
Par exemple...
Confit, foie gras, magret.
Cochonnailles : fréginat, melsat.
Soupes : garbure, rouzolle.
Salades.
Poissons et crustacés.
Volaille et gibier :alycuit.
Viande et abats.
Cassoulet ou plutôt les cassoulets.
Légumes, pâtes et riz.
Desserts : croustade languedocienne, merveilles, oreillettes...
Des nombreuses photographies originales qui donneront envie de faire la cuisine et de déguster les bons produits du Sud-Ouest.
Nous vous recommandons ces produits
Fauché et gourmand - 80 recettes - spécial étudiant
Quand le régime riz / spaghetti / pommes de terre devient lassant et que les surgelés sont trop chers, c'est bon de pouvoir improviser quelques petits plats économiques, rapides et savoureux avec les moyens du bord :.
LA CUISINE DES BOCAUX. ET AUTRES CONSERVES
Remplissez vos placards de bocaux et conserves faits maison !Pratique et économique : on met en conserve les légumes du jardin, on achète les foies de volaille, le canard ou le porc au bon prix et on en mange toute l'année !Un cadeau classe et bon marché : moutarde, pesto, coulis ou confit maison, le succès assuré.
Simplissime 10, 15, 20 à table
Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants.
Cuisine d'asie
Préparez vous-même tous les plats phares de la cuisine asiatique ! Apéritifs et petites entrées : pâtés impériaux, raviolis chinois.
Vous apprécierez ces recettes
Ateliers mai/juin/juillet 2023 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Ateliers février mars 2024 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Caldero (soupe de poisson au riz oranaise)
Le Caldero est une soupe de poisson au riz originaise de la région d'Oran : Caldero (soupe de poisson au riz) Ingrédients : poissons de.
Ateliers mars 2025 !
Je vous propose ici des cours de cuisine dans mon atelier à Porte des Lilas ! N'hésitez pas à me contacter pour toute demande de cours privé, cours pour comité d'entreprise ou location du lieu pour y faire vos propres cours.
Menu de recettes à petits prix
L'inflation galopante effraie notre portemonnaie, mais aussi notre palais, qui souffre parfois de denrées moins accessibles.
Rouleaux de printemps
Ingrédients pour 3/4 personnes: -feuilles de riz -feuilles de salade -feuilles de menthe -100gr de nouilles de riz (réhydratées) -150 gr de légumes en julienne -2 cuillères à soupe de sauce soja -1…
Risotto noir aux algues sur un velouté de petits pois
Dans le sud de l’Italie, les poissonneries sont envahies durant les fêtes puisqu’on ne mange traditionnellement pas de viande la veille de Noël.
Soupe de poissons et gambas en brochette à la plancha
Soupe de poissons et gambas en brochette à la plancha Ingrédients : 250 ml de soupe de poissons de préférence artisanale, 1 douzaine de.
Oeuf poché dans une soupe de poissons
Pour un dimanche soir une version simplifiée de "La bouillabaisse borgne ou du pauvre" : Oeuf poché dans une soupe de poissons .
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas
Soupe de poissons aux gambas et fumet de gambas Ingrédients : 6 gambas ou grosses crevettes, 205 ml de soupe de poissons artisanale, 60 g.
Bisque de crustacés
Le samedi soir est propice à l'achat de crustacés pour soupe ; les poissonniers préfèrent s'en débarrasé avant un long week-end.
Soupe vietnamienne aux poisson et crevettes (gambas)
Soupe vietnamienne aux poisson et crevettes (ou gambas) Ingrédients : 3-4 gambas ou grosses crevettes, 1 filet de poisson blanc (100g), 1.
Pavée de morue dans une soupe de poisson
Pavée de morue dans une soupe de poisson Ingrédients : 1 pavée de morue (~150g), 205 ml de soupe de poisson de préférence artisanale, 1.
Soupe de poisson et oeuf poché
Une version simplifiée de la "Bouillabaisse du pauvre" : Soupe de poisson et oeuf poché Ingrédients : 500 ml de soupe de poisson,.
Soupe de riz au maïs et gambas
Soupe de riz au maïs et gambas Ingrédients : 10 gambas ou grosses crevettes, 50 g de riz, 1/2 petite boîte de maïs, 1 ognon, 1 gousse.
Suprême de faisan sauce forestière
Suprême de faisan sauce forestière Ingrédients : 1 suprême de faisan, reste de soupe forestière, fécule de maïs.
Soupe de tomates au loup de mer
Le loup de mer (Anarhichas) est un poisson réparti sur toutes les côtes de Norvège, à ne pas confondre avec le loup ; bar de méditerrané.
Soupe au chou et au pain
Pour accommoder les restes de chou de Jarrets de porc au chou : Soupe au chou et au pain Ingrédients : restant de chou de Jarrets de.
Pâté en croûte maison : canard, foie gras et pistaches
Voici une recette comme je les aime ! Loin du souvenir de la pauvre tranche de pâté en croûte industriel de la cantine scolaire, accompagnée d'un bout de salade et d'un cornichon, voici un pâté fait maison qui trônera fièrement sur vos tables de fêtes.
Encornet du lundi de Pentecôte
Un reste de soupe de poisson, un tube d'encornet surgelé : Encornet du lundi de Pentecôte Ingrédients : 1 tube d'encornet, 12.