Tranchants
Tranchant est un instantané de la cuisine contemporaine, dessiné à travers ceux qui la font, les cuisiniers, et leur outil, le couteau. Cent vingt-...
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Tranchant est un instantané de la cuisine contemporaine, dessiné à travers ceux qui la font, les cuisiniers, et leur outil, le couteau.
Cent vingt-huit professionnels aguerris ou encore commis sont passés, armés de leurs ustensiles, par J'Adore ce que vous faites !
, le studio photo monté par Vincent Lappartient et Julien Mignot.
En quatre mois, en plein confinement, ils ont photographié et interviewé les chefs.
Le protocole récurrent du portrait noir et blanc et de la main tenant le couteau brosse un portrait en creux d'une gastronomie française diverse, mixte et absolument foisonnante.
Tranchant est un essai culinaire et photographique qui traite du geste, de l'outil et de l'artisanat.
Cent vingt-huit professionnels aguerris ou encore commis sont passés, armés de leurs ustensiles, par J'Adore ce que vous faites !
, le studio photo monté par Vincent Lappartient et Julien Mignot.
En quatre mois, en plein confinement, ils ont photographié et interviewé les chefs.
Le protocole récurrent du portrait noir et blanc et de la main tenant le couteau brosse un portrait en creux d'une gastronomie française diverse, mixte et absolument foisonnante.
Tranchant est un essai culinaire et photographique qui traite du geste, de l'outil et de l'artisanat.
Caractéristique du produit
Editeur : Filigranes Eds
Format : Livre grand format
Nombre de page : 344
Présentation : broché
Dimensions : 11.023622036 x 6.299212592 x 1.0629921249 cm
Date de publication : 10/12/2021
Format : Livre grand format
Nombre de page : 344
Présentation : broché
Dimensions : 11.023622036 x 6.299212592 x 1.0629921249 cm
Date de publication : 10/12/2021
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