Toute la chimie qu'il faut savoir pour devenir un chef !
En double face pour s'initier à la science culinaire autour de onze familles de produits (légumes, viandes, oeufs, pain, etc.) 50 recettes expliqué...
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En double face pour s'initier à la science culinaire autour de onze familles de produits (légumes, viandes, oeufs, pain, etc.
) 50 recettes expliquées côté chimie par un chercheur, côté gastronomie par des chefs cuisiniers renommés.
) 50 recettes expliquées côté chimie par un chercheur, côté gastronomie par des chefs cuisiniers renommés.
Caractéristique du produit
Editeur : Flammarion
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 192
Présentation : relié
Dimensions : 28.5 x 21.2 x 1.5 cm
Date de publication : 03/05/2017
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 192
Présentation : relié
Dimensions : 28.5 x 21.2 x 1.5 cm
Date de publication : 03/05/2017
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