Le kasbur - saisons gourmandes

Elève en cinquième  au collège de Saverne Yves Kieffer promet à son arrière  grand- mère  qu?il apprendra le métier de cuisinier et qu?il reprendr... Voir la suite


Description produit



Elève en cinquième  au collège de Saverne Yves Kieffer promet à son arrière  grand- mère  qu?
il apprendra le métier de cuisinier et qu?
il reprendra un jour le restaurant qu?
elle a créé à Monswiller sous l?
enseigne énigmatique du Kasbur » le paysan fromager ».
Commence alors pour Yves le long parcours de la formation initiale ,de l?
apprentissage, du compagnonnage en France et à l?
étranger et enfin la rencontre avec Béatrice et le partage du projet de rouvrir le Kasbur .
Le couple à force d?
acharnement et de travail surmonte tous les obstacles et sous sa férule abondée d?
empathie et de sociabilité, le restaurant acquiert une légitime renommée , distinguée d?
une étoile au Michelin.
Cet ouvrage relate leur histoire, les difficultés qu?
il a fallu résoudre et comme tout livre de cuisine il contient 40 recettes créées par Yves au fil des saisons ,illustrées des belles photos de Karin Faby .
Béatrice et Yves ont souhaité laisser une trace pour le 20ème anniversaire du nouveau Kasbur, l?
occasion aussi de présenter les partenaires qui les ont aidés à relever et réussir  un challenge ambitieux .

Caractéristique du produit


Format : Livre grand format
Nombre de page : 140
Dimensions : 20.7 x 27.5 x 1.9 cm
Date de publication : 18/12/2020

Nous vous recommandons ces produits


Romuald fassenet - château de mont joly, jura, franche-comté

Romuald fassenet - château de mont joly, jura, franche-comté

Cet ouvrage, est l'illustration vécue du parcours exceptionnel d'un Chef dont toute la cuisine est celle d'une passion, d'une vie au service d'une gastronomie illustrée par l'innovation raisonnée, à la gloire des produits régionaux, authentiques, mis en valeur eu fil des recettes qui valorisent leurs saveurs sans les déformer par le recours abusif aux épices, aux subterfuges de la « mode moléculaire ».

Régalades: 500 produits d'exception à se faire livrer chez soi !

Régalades: 500 produits d'exception à se faire livrer chez soi !

La meilleure huile d'olive est-elle grecque, italienne ou française ? Quel riz de Camargue hors du commun pousse en écoutant France Culture ? Quel Breton triplement étoilé a rendu sa toque pour dénicher les meilleures épices ? Dans quel garage corse trouve-t-on les meilleures confitures du monde ? Où peut-on commander le même vinaigre qui siège dans les cuisines de l'Élysée, du Kremlin, et de la Maison Blanche ? Autant de questions qui trouvent leur réponse au fil des pages de ce livre inédit, une révolution dans le monde de la gastronomie.

Esprit de beurre - histoire, secrets de fabrication, recettes et tours de main

Esprit de beurre - histoire, secrets de fabrication, recettes et tours de main

Et pourquoi ne pas consacrer un livre au beurre, produit si quotidien qu'on en oublie parfois la noblesse ? Connaissez-vous son histoire, les étapes de sa fabrication, ses propriétés et ses multiples usages en gastronomie ? Savez-vous que le beurre est un formidable exhausteur de goût, que l'industriel l'élabore en 6 heures quand l'artisan lui laisse le temps de développer ses arômes en 72 heures ? Gourmand, joyeux et pédagogique, ce livre vous embarque sur les chemins du beurre, de la ferme à l'assiette, avec une quarantaine de recettes proposées par le chef étoilé Sylvain Guillemot, de l'Auberge du Pont d'Acigné, près de Rennes.

Easy marx

Easy marx

Un livre de recettes ménagères signé par une star de la grande cuisine gastronomique.

Vous apprécierez ces recettes


Pommes de terre confites aux herbes de Provence

Pommes de terre confites aux herbes de Provence

Avec cette recette je participe au défi "anniversaire" organisé par Sonia sur son groupe Facebook Tests de recettes entre blogueurs.

Mille feuilles aux fraises et chantilly

Mille feuilles aux fraises et chantilly

Avec cette recette je combine 3 défis, 2 de Sonia sur sa page Facebook Tests de Recettes entre blogueurs : le premier sur le thème des fraises et le second défi anniversaire, ça tombe bien c'est mon fruit préféré! J'ai donc choisi ma recette sur le blog.

Le thé à l'anglaise

Le thé à l'anglaise

 Pour fêter le retour de ma puce (en voyage  en France depuis 10 jours ) qui revenait pile poil le jour de son anniversaire.

Charlotte façon Tiramisu anniversaire

Charlotte façon Tiramisu anniversaire

Salomé a fêté son anniversaire et je sais que son dessert préféré est la Charlotte aux fraises ainsi que le Tiramisu ! Heureusement qu'en ce début de printemps on trouve des fraises de France ! En plus elles sont bonnes et parfumées ! Je lui ai donc.

Anniversaire de sharingcuisine.org – Un weekend à Lyon pour deux gourmands à gagner !

Anniversaire de sharingcuisine.org – Un weekend à Lyon pour deux gourmands à gagner !

Je viens de souffler la première bougie de sharing cuisine et je tenais à vous adresser un grand, grand, grand merci pour votre fidélité….

Fougasse aux olives et au thym Apéritifs, Boulange

Fougasse aux olives et au thym Apéritifs, Boulange

Le printemps ça vous évoque quoi ? Les pique-nique, les apéritifs en terrasse, le soleil, la Provence, les odeurs de petites herbes… En somme un beau plat gourmand et généreux bien sûr ! Une recette qui me semble tout à fait approprié pour le super concours.

Une petite Wishlist bien sympathique

Une petite Wishlist bien sympathique

Le compte à rebours a bien commencé… Nous en sommes précisément à J- 2 … Et oui dans deux jours.

Ballade gourmande : le Mmmh! Festival de Châteauneuf-le-Rouge

Ballade gourmande : le Mmmh! Festival de Châteauneuf-le-Rouge

Bonjour! Petite ballade provençale aujourd’hui, gourmande, bien évidemment.

Fraisier anniversaire

Fraisier anniversaire

Salomé m'a demandé pour son anniversaire un Fraisier ! C'est son gâteau préféré et ça tombe bien car en Avril on a les premières fraises de France.

Boutique De Tizi à Oran buffet sur Nos Saveurs | Retrouvez les saveurs d'ailleurs auprès de chez vous dans toute la France

Boutique De Tizi à Oran buffet sur Nos Saveurs | Retrouvez les saveurs d'ailleurs auprès de chez vous dans toute la France

Passionné de cuisine de différents coin de la planète, je saurai répondre à diverses demandes.

L'Etoile du Berger.... - Breves de Luna

L'Etoile du Berger.... - Breves de Luna

Origine de l'Epiphanie Qui sont les Rois Mages ? * L'or de Melchior cèlèbrait la royauté * L'encens de Balthazar, la divinité * La Myrrhe de Gaspard annonçait la souffrance rédemptrice de l'homme à venir, sous les traits de l'enfant.

Gateau Olympique Lyonnais

Gateau Olympique Lyonnais

Génoise vanille, punch au sirop vanillé et Ganache kinder! BON ANNIVERSAIRE DYLAN

Boutique Lila delice sur Nos Saveurs | Retrouvez les saveurs d'ailleurs auprès de chez vous dans toute la France

Boutique Lila delice sur Nos Saveurs | Retrouvez les saveurs d'ailleurs auprès de chez vous dans toute la France

Gâteaux traditionnels Algériens, gâteaux d'anniversaire sur commande, macarons, cupcakes

Boutique Aux Délices De Dimia sur Nos Saveurs | Retrouvez les saveurs d'ailleurs auprès de chez vous dans toute la France

Boutique Aux Délices De Dimia sur Nos Saveurs | Retrouvez les saveurs d'ailleurs auprès de chez vous dans toute la France

Aux Délices de Dimia Autodidacte, passionnée de pâtisserie, je réalise des Cake Design, gâteaux D'anniversaires, Wedding Cake, B, gâteaux orientaux, Buffets sucrés salé .

Pissaladière étoile

Pissaladière étoile

Une pissaladière ultra gourmande et originale en forme d'étoile, idéale à partager à l'heure de l'apéro

Etoile feuilletée Jambon - Fromage

Etoile feuilletée Jambon - Fromage

Ingrédients – 2 pâtes feuilletées – 1 CAS de moutarde – 2 CAS de crème fraîche épaisse – 4 tranches de jambon de dinde – Herbes de Provence – Pincée de poivre – 200 g de fromage râpé – 1 .

Etoiles aux noisettes

Etoiles aux noisettes

Recette de sablés Etoiles aux noisettes, bredele, vegan, végétarien

P'tites coquilles Saint Jacques à la nantaise

P'tites coquilles Saint Jacques à la nantaise

Pour notre anniversaire de mariage, j'ai réalisé cette p'tite recette tirée du livre Le tour de France gourmand de Julie Andrieu.

Une petite Wishlist bien sympathique

Une petite Wishlist bien sympathique

Le compte à rebours a bien commencé… Nous en sommes précisément à J- 2 … Et oui dans deux jours.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.