Le guide pratique du café: Connaître, choisir, se faire plaisir
Vivant, pratique et futé, ce petit guide du café vous dévoilera toutes les facettes de ce breuvage essentiel. Comment bien choisir son café, chez...
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Vivant, pratique et futé, ce petit guide du café vous dévoilera toutes les facettes de ce breuvage essentiel.
Comment bien choisir son café, chez le torréfacteur comme en grande surface ?
Quelle cafetière adopter et comment l'utiliser ?
Faut-il moudre son café ?
Où pousse le caféier et comment passe-t-on de l'arbre à la tasse ?
Mêlant culture, histoire et informations concrètes et utiles, mais aussi d'étonnantes recettes à base de café, ce guide vous permettra de réinventer votre quotidien couleur café et de mieux comprendre les subtilités de cet univers enivrant.
Caractéristique du produit
Editeur : Eyrolles
Format : Illustré
Nombre de page : 190
Présentation : broché
Dimensions : 21.6 x 15.5 x 2 cm
Date de publication : 08/11/2018
Format : Illustré
Nombre de page : 190
Présentation : broché
Dimensions : 21.6 x 15.5 x 2 cm
Date de publication : 08/11/2018
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Vrai ou faux ?Le café pousse dans un arbre !Il n'y a pas de bon café décaféiné !La torréfaction, c'est de l'alchimie ?Voici autant d'idées reçues et de questions que cet ouvrage aborde !Anne Caron, président de la Maison Caron et sacrée Meilleure Torréfactrice de France en 2017, vous emmène à la découverte du monde du café, de façon simple et ludique : comment prépare-t-on un expresso dans les règles de l'art ? Quel est le rôle exact de la torréfaction ? Comment cueillet-ton le café ? Les arômes et les goûts, quelle importance pour l'équilibre du café ? Comment le conserve-t-on ? Quelle eau faut-il choisir ? Comment extrait-on le café ?Des secrets de la torréfaction en passant par les techniques de préparation du café, son histoire, ses utilisations en cuisine ou encore ses propriétés insoupçonnées, Anne Caron vous livre ses anecdotes et partage sa passion pour cet élixir envoûtant.
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