Le Fromage pour les Nuls, mégapoche

Ah les Français et le fromage, une grande histoire d'amour... Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !) en fait un véritable symbole n... Voir la suite

Tags : Plat, Dessert, Chocolat, Maïs, Lait, Rapide, Salé, Pâtisserie, Glace, Été, Fromage, France, Français, Terroir, Europe

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Desserts, Fromages, Légumes, Régime spécial, Goûters, Noël, Guides et recettes, Europe, Cuisine du terroir, Chocolat, Glaces, Pâtisserie, Tartes, Aliments complets, Boissons, Cuisine salée, Quiches, Pizzas, tartes, cakes

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Description produit

Ah les Français et le fromage, une grande histoire d'amour...
Sa diversité exceptionnelle (plus de 1200 variétés !
) en fait un véritable symbole national.
Et pourtant, que savons-nous réellement de ce magnifique produit de terroir ?
Le fromage est bien plus qu'un corps gras optionnel coincé entre le plat et le dessert, il est un miroir de son terroir, un morceau d'histoire et un vecteur d'émotion.
Si on le comprend, on l'aime.
Le Fromage pour les Nuls a pour ambition de vous le faire comprendre, en l'abordant par un maximum de facettes : historique (les origines et les mythes autour des fromages), géographique (les grands terroirs, en France et dans le monde), technique (comment fabrique-t-on les différentes sortes de fromage ?
comment s'organise l'industrie fromagère ?
), mais aussi gustative et hédoniste, bien sûr !
Découvrez :- comment le lait devient fromage : le circuit du lait et les techniques d'affinage.
- la France des fromages : les différentes familles, les grands terroirs, les mythes et symboles.
- le fromage dans le monde (en Europe, Asie, Océanie, Amérique, Afrique).
- le guide du parfait consommateur : les labels de qualité, les règles de coupe, présentation, dégustation et conservation, les accords fromages et alcools.
- 10 terroirs à connaître pour comprendre le fromage, les réponses aux 10 questions les plus fréquentes du consommateur, 10 mythes à abattre ou encore 10 recettes délicieuses à base de fromage.

Caractéristique du produit

Editeur : First
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 396
Présentation : broché
Dimensions : 21.1 x 14.8 x 2 cm
Date de publication : 21/02/2019

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