La trévise, dix façons de la préparer
La trévise ? Tout le monde a déjà remarqué cette petite « salade » rouge sur les marchés qui appartient à la famille des endives et des chicorées (...
Voir la suite
La trévise ?
Tout le monde a déjà remarqué cette petite « salade » rouge sur les marchés qui appartient à la famille des endives et des chicorées (Chichorium Intybus L.
pour les puristes).
Cette drôle de plante, amèrement savoureuse, a subi des changements de forme et de couleur au fil des siècles.
Après de nombreuses expériences botaniques, sélections et hybridations, elle fut améliorée au goût du jour.
Pour en parler, je me place du point de vue du consommateur français car sur sa terre de prédilection.
D'ailleurs, sur les marchés locaux, celle que l'on trouve en France s'appelle « radicchio rosso di Verona », autrement dit la trévise venant de Vérone !
Le dernier samedi avant Noël, tradition oblige depuis la fin du XIXe siècle, la ville de Trévise organise une grande foire annuelle sur la place principale.
Une sorte de « concours de beauté » en son honneur avec une remise de prix pour l'agriculteur qui aura cultivé les plus belles plantes.
Semée en juillet, récoltée du début de l'automne jusqu'à la fin de l'hiver, cette « fleur » des temps froids donne un ton rouge vif à la nature moribonde de la Vénétie et à ses champs envahis par les gelées et les brouillards.
Elle donne du baume au coeur ainsi qu'à l'estomac lors de grandes tablées campagnardes.
Tout le monde a déjà remarqué cette petite « salade » rouge sur les marchés qui appartient à la famille des endives et des chicorées (Chichorium Intybus L.
pour les puristes).
Cette drôle de plante, amèrement savoureuse, a subi des changements de forme et de couleur au fil des siècles.
Après de nombreuses expériences botaniques, sélections et hybridations, elle fut améliorée au goût du jour.
Pour en parler, je me place du point de vue du consommateur français car sur sa terre de prédilection.
D'ailleurs, sur les marchés locaux, celle que l'on trouve en France s'appelle « radicchio rosso di Verona », autrement dit la trévise venant de Vérone !
Le dernier samedi avant Noël, tradition oblige depuis la fin du XIXe siècle, la ville de Trévise organise une grande foire annuelle sur la place principale.
Une sorte de « concours de beauté » en son honneur avec une remise de prix pour l'agriculteur qui aura cultivé les plus belles plantes.
Semée en juillet, récoltée du début de l'automne jusqu'à la fin de l'hiver, cette « fleur » des temps froids donne un ton rouge vif à la nature moribonde de la Vénétie et à ses champs envahis par les gelées et les brouillards.
Elle donne du baume au coeur ainsi qu'à l'estomac lors de grandes tablées campagnardes.
Caractéristique du produit
Editeur : L'epure
Présentation : broché
Présentation : broché
Nous vous recommandons ces produits
Salades
Toute l'année, c'est la saison des salades ! Salades vertes, féculents, légumes, viandes, volailles, poissons.
Peas & love - du potager urbain à l'assiette, 80 recettes super nature
Nous avons tous envie de nous réapproprier notre alimentation, de manger bon et sain, à partir de produits frais et locaux.
Des gâteaux & des saisons
Avec ce premier livre, Claire Damon nous ouvre avec beaucoup de sensibilité son grand herbier de la pâtisserie moderne.
...et nos grands-mères cuisinent toujours dans les alpes !
Raymonde Bochatay passa son enfance dans les alpages et dans la ferme de ses parents.
Vous apprécierez ces recettes
Article Post Noël
Bonjour tout le monde !!! Et voilà, Noël est passé … J’espère que vous avez été très sages et que le Père Noël vous a apportés tout ce que vous vouliez!!! Me concernant, il a été très gentil et j’ai été très gâtée.
Article Post – Noël
Bonjour tout le monde !!! Et voilà, Noël est passé … J’espère que vous avez été très sages et que le Père Noël vous a apportés tout ce que vous vouliez!!! Me concernant, il a été très gentil et j’ai été très gâtée.
Filet de sanglier et pulenda
En Balagne comme en Castagniccia, le châtaignier est surnommé « l’arbre à pain ».
Menu de la semaine du 10 au 14 avril 2023: Recettes d'été simples à cuisiner
C'est moi ou le printemps tarde à pointer le bout de son nez? En effet, entre les vagues de froid qui se succèdent et les averses de neige impromptues, elle semble loin la saison estivale! C'est pourquoi le menu de la semaine du 10 au 14 avril 2023 est.
Tartiflette savoyarde recette halal
Une tartiflette savoyarde à la crème fraiche garni de lardons de dinde voilà une recette halal qui sera la bienvenue durant les soirées d’hiver.
Salade de petit épeautre (végétalien, vegan) ?
Produit noble*, le petit épeautre s'apprête merveilleusement en une salade composée, goûteuse et colorée, souriante même en hiver ! Cuit et égoutté, le petit grain doré de la céréale s'acoquine avec tous les légumes de saison, crus ou cuits.
Harengs - topinambours à l'huile
Le "hareng-pommes-à-l'huile" est un plat plus que traditionnel des bonnes et vraies brasseries parisiennes.
Base #11 Pesto maison (avec tous mes secrets pour faire pousser du basilic en Savoie)
[L’intro étant un peu longue, vous pouvez cliquer directement ici pour accéder à ma recette de pesto maison] Cela va faire bientôt 2 ans que j’ai déménagé en Savoie et bien que ce changement soit largement bénéfique sur tous les tableaux (on fait plus.
Courge musquée de Provence et poireau. Une recette de velouté onctueuse
Cette recette de velouté de courge musquée de Provence (ou courge muscade) et poireau est très facile à faire.
Le Kouglof - Cuisiner à ma façon
Petite escapade en Alsace, cette si jolie région, aux multiples paysages, aux couleurs chaudes d’automne.
Tartiflette
Un grand classique de la gastronomie française qui régale toujours les papilles! Bon le mieux c’est de la manger au plus froid de l’hiver, mais comme décidément il ne vient pas, on va le bousculer un peu!! Les ingrédients (pour 3 gourmands): 1 kg de.
Salade d'endives-kiwi (végétalien, vegan) ?
Je sais, ça va surprendre ! C?est une recette que j?ai aperçue sur le net il y a des années.
La Tartiflette Savoyarde : Une Recette Traditionnelle pour Réchauffer Vos Soirées
La tartiflette savoyarde, ce plat montagnard chaleureux et réconfortant, est un incontournable des repas d'hiver.
Strudel aux deux choux sur un lit de purée de fèves
Avant la fin de l’hiver, il fallait que je partage avec vous ma recette de strudel aux deux choux! Elle attendait sagement d’être publiée et, la pauvre, a été un peu oubliée! Il faut dire que j’ai tellement de choses en tête en ce moment (notamment la.
Soupe de panais poireaux et carottes
Soupe de panais poireaux et carottes Soupe de panais poireaux et carottes, bonjour! En ce moment il fait bien froid à Lyon et rien de tel qu’une bonne soupe de panais maison préparée avec des poireaux pour bien se réchauffer et lutter naturellement contre.
Salade d'automne aux endives et aux noix
Une salade toute simple mais qui apporte de bonnes vitamines dans les repas d'automne !L'endive, est aussi appelée Chicon dans le nord de la France
Tatin d'endives, facile et économique
Pas toujours très facile de faire manger des légumes aux enfants (et aux grands aussi parfois.
Comment réussir une tartiflette fondante et savoureuse en 35 minutes
La tartiflette est un plat typique de la région savoyarde, particulièrement apprécié en hiver.
Pesto di radicchio rosso (pesto de chicorée rouge italienne)
La chicorée rouge italienne ou radicchio rosso en italien est une salade rustique que l’on récolte en automne.