La Décoration en pâtisserie
Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour...
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Tags :
Sauce, Dessert, Chocolat, Amande, Rapide, Pâtisserie, Asie, Vietnam, Fromage, Thaïlande, Japon, France, Alsace, Inde, Travers, Fruit à coque, Europe, Pâte
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Vins - Spiritueux, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Europe, Cuisine alsacienne, Chocolat, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Perte de poids, Cuisine chinoise, Cuisine indienne, Cuisine japonaise, Cuisine thaïlandaise, Cuisine vietnamienne, Boissons, Cuisine salée
Reprise des Leçons de pâtisserie de Christophe Felder : maquette intérieure simplifiée, couverture brochée / rabats (suppression de la wiro) pour une offre imbattable.
Faire de la décoration en pâtisserie : décors naturels, en sucre, en chocolat, en pâte d'amandes...
, comme un pro.
Décorer ses desserts avec originalité et élégance, pour épater ses invités !
Christophe Felder grandit dans un univers gourmand grâce à son père, boulanger-pâtissier en Alsace ; c'est avec lui qu'il apprend l'essentiel : la qualité, la simplicité, le travail et la rigueur.
Des vertus mises en ouvre au sein d'établissements prestigieux parmi lesquels Le Crillon à Paris.
Désormais, il gère sa propre boutique de pâtisseries - Oppé à Mutzig (en Alsace) - où il déploie toute sa créativité.
Quant à son goût pour la transmission, il s'exprime à travers les nombreuses formations qu'il dispense tant aux particuliers qu'aux professionnels de la France au Japon.
Caractéristique du produit
Editeur : La Martiniere Eds De
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 25.8 x 19.4 x 0.9 cm
Date de publication : 07/05/2014
Nombre de page : 96
Présentation : broché
Dimensions : 25.8 x 19.4 x 0.9 cm
Date de publication : 07/05/2014
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