Description produit


Le livre de référence de la cuisine réunionnaise !
100 recettes d'entrées, salades, poissons, crustacés, viandes, barbecues, riz, brèdes, douceurs, confitures, gelées ou punchs.
Brigitte Grondin livre les secrets du rougail dakatine, des achards chouchou des caris et du rhum combava, autant de mets qui vous feront voyager.
Par Brigitte Grondin, la star des fourneaux de l'île.
Une invitation au voyage, riche en photos et en textes.

Caractéristique du produit


Editeur : Mango
Format : Illustré
Nombre de page : 192
Présentation : relié
Dimensions : 27.4 x 21.7 x 2.6 cm
Date de publication : 18/03/2022

Nous vous recommandons ces produits


L'essentiel de la cuisine réunionnaise

L'essentiel de la cuisine réunionnaise

Du bonbon piment au rhum arrangé, 44 recettes traditionnelles parmi les plus connues Caris, rougails, massalés.

Donburi

Donburi

Sur une base de riz, le donburi est un plat populaire au Japon servi dans les cantines de rue mais aussi en famille ou entre amis.

Recettes au micro-ondes: 250 recettes pour une cuisine légère et rapide

Recettes au micro-ondes: 250 recettes pour une cuisine légère et rapide

250 recettes au micro-ondes pour une cuisine légère et rapide ! Découvrez tous les atouts de la cuisine au micro-ondes à travers 250 recettes variées et originales.

Vous apprécierez ces recettes


Truites à la muguette

Truites à la muguette

Truites à la muguette Ingrédients : 2 truites, 1 sachet de gelée au madère, 25 cl de vin blanc, 1 oeuf, feuilles de laurier, persil.

Coeur de porc au rhum Charrette

Coeur de porc au rhum Charrette

Inspirée de la gastronomie créole de l'Ile de la Réunion : Coeur de porc au rhum Charrette Ingrédients : 1 coeur de porc, 1 oignons, 3.

Rougail gambas

Rougail gambas

Attention ; vous allez en prendre plein les papilles ! Rougail gambas Ingrédients : 1 douzaine de gambas par personne, 6 cl de Rhum.

Riz à la morue (Arroz de bacalhau)

Riz à la morue (Arroz de bacalhau)

Riz à la morue (Arroz de bacalhau) Ingrédients : 400 g de morue, 150 g de riz ) paella, 1 oignon, 5 cl de vin blanc, 10 cl de sauce.

Rougail morue

Rougail morue

Rougail morue Ingrédients : 500 g de morue, base de rougail, riz basmati.

Caldero (soupe de poisson au riz oranaise)

Caldero (soupe de poisson au riz oranaise)

Le Caldero est une soupe de poisson au riz originaise de la région d'Oran : Caldero (soupe de poisson au riz) Ingrédients : poissons de.

Papillote de saumon au Carré frais® "Estragon & Echalote" et son riz noir

Papillote de saumon au Carré frais® "Estragon & Echalote" et son riz noir

Carré frais® m' a sollicité pour participer au concours de lancement d'un nouveau produit :    Ma recette :  .

Andouillette et riz à la Cancoillotte

Andouillette et riz à la Cancoillotte

Andouillette et riz à la Cancoilloette Ingrédients : 1 andouillette, 60 g de riz, 2 càs de Cancoillotte à l'ail, vin blanc, poivre au.

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc

Riz aux légumes (courgette, tomate, oignon) et poisson blanc Ingrédients : 1/2 courgette, 2 tomates, 1 oignon, 200 de poisson blanc.

Pulao au poisson

Pulao au poisson

Pulao au poisson Ingrédients : 1 filet de 150g poisson (perche du nil, pangas), 60 g de riz basmati, beurre, 1 càc de curcuma, 1 càc de.

Riz aux anneaux d'encornet géant

Riz aux anneaux d'encornet géant

Riz aux anneaux d'encornet géant Ingrédients : 120 g de riz, 250 g d'anneaux d'encornet géant, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc.

Pad Thaï crevettes

Pad Thaï crevettes

Le plat traditionnel thaïlandais : Pad thaï crevettes Ingrédients : 150 g de crevettes roses décortiquées, 50 g de nouilles de riz, 1/2.

Oeufs cassés sur blé cuisson risotto

Oeufs cassés sur blé cuisson risotto

Oeufs cassés sur blé cuisson risotto Ingrédients : 2 oeufs, 60 g de blé, bouillon de volaille, sel, poivre au moulin, vin blanc.

Salade de choux chinois

Salade de choux chinois

Une recette de salade de choux chinois au vinaigre de riz! Une recette originale de choux chinois à la japonaise.

Croquettes express 101 et salade César santé +

Croquettes express 101 et salade César santé +

Pour recycler un reste de riz, rien ne vaut cette recette minute.

Risotto à la bolognaise

Risotto à la bolognaise

Risotto à la bolognaise Ingrédients : 3 x 6cl de riz, 3 x 6 cl de vin blanc, 3 x 100 g de boeuf haché, 3 x 10 cl de sauce tomate, 3.

IDEES RECETTES DES ILES (thermomix et cookeo)

IDEES RECETTES DES ILES (thermomix et cookeo)

Les basiques : LA PATE D'AIL PATE DE GINGEMBRE Entrées : SALADE DE PATISSONS Soupe : SOUPE DE DHOLL Accompagnement : CARI LEGUMES AU MASSALE RIZ BIRYANI RIZ ZEMBROCAL TOUFFE CHOUCHOU TOUFFE GIRAUMON Plats quotidiens : CANARD A LA VANILLE CARI CAMARONS.

Boeuf Gyudon

Boeuf Gyudon

Littéralement en japonnais "boeuf sur un bol de riz" : Boeuf Gyudon Ingrédients : 200 g de viande de boeuf (à fondue, basse côte .

Darnes de saumon marinées à la plancha

Darnes de saumon marinées à la plancha

Darnes de saumon marinées à la plancha et son risotto au bouillon de poisson Ingrédients : 2 darnes de saumon d'environ 3 cm d'épaisseur.

 Chaudrée de morue, façon thaïlandaise +

Chaudrée de morue, façon thaïlandaise +

Cette succulente soupe-repas colorée est assaisonnée de pâte de cari et de lait de coco, auxquels on ajoute courgette, riz basmati, grain.

Copyright RecettesMania ©2025. All rights reserved.