La cuisine du central
En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant troi...
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Tags :
Sauce, Haricot blanc, Artichaut, Lapin, Dessert, Oignon, Tarte, Pâtisserie, Café, Tapas, Bar, Haricot, Omelette, Foie, Enfant, Cèpe, Maison
Catégories :
Livre, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cuisine au quotidien, Cuisine pour les enfants, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Régime spécial, Amuse-gueules - Petits-fours - Tapas, Dictionnaires et Encyclopédie, Sauces, Cuisine familiale, Cuisine traditionnelle, Pâtisserie, Aliments complets
En 1995, Michel Troisgros et son épouse Marie-Pierre ont ouvert un « café-restaurant-épicerie » à côté de la Maison Troisgros, leur restaurant trois étoiles de Roanne.
Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade).
On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut.
C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.
Le souvenir des salumerie italiennes les a inspirés dans la conception de ce lieu simple et élégant où l'on sert une cuisine précise, d'inspiration ménagère (Tarte à l'oignon et aux cèpes secs, Omelette plate et soufflée à la fourme) où se glissent aussi des souvenirs de voyages (Fish & chips, sauce indienne ou Ceviche de daurade).
On y vend également des produits de grande qualité tel le judion, énorme haricot blanc découvert dans les bars à tapas de Séville et ingrédient de choix des Foies de lapin à l'artichaut.
C'est sur la base de ce répertoire culinaire que s'est construit ce livre qui propose en 81 recettes d'emporter chez soi l'atmosphère chaleureuse du Central et de s'essayer à une cuisine nourrie de savoir-vivre.
Caractéristique du produit
Editeur : Rouergue
Format : Illustré
Nombre de page : 194
Présentation : relié
Dimensions : 24.9 x 17.9 x 2.2 cm
Date de publication : 16/03/2016
Format : Illustré
Nombre de page : 194
Présentation : relié
Dimensions : 24.9 x 17.9 x 2.2 cm
Date de publication : 16/03/2016
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