L'essentiel de Chartier : L'ABC des harmonies aromatiques à table et en cuisine
Plus de 800 idées de recettes aromatiques, 295 fiches aliments, vins et boissons pour cuisiner et réussir vos harmonies mets et vins. Saviez-vous q...
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Tags :
Moule, Dessert, Chocolat, Curry, Alcool, Boisson, Thé, Sirop, Jambon, Vin, Frite, Clou de girofle
Catégories :
Livre, Beaux livres, Desserts, Vins - Spiritueux, Chocolat, Livres alcools et spiritueux, Livres sur le vin, Boissons
Plus de 800 idées de recettes aromatiques, 295 fiches aliments, vins et boissons pour cuisiner et réussir vos harmonies mets et vins.
Saviez-vous que les asperges vertes grillées sont excellentes avec du chocolat noir?
Que le curry est presque le frère aromatique du sirop d'érable?
Pourquoi le jambon fait si bon ménage avec le clou de girofle et l 'ananas?
Pourquoi aime-t-on manger des moules avec des frites?
Dans L'essentiel de Chartier, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table.
De consultation facile, l 'ouvrage présente 295 aliments, vins, bières, thés et alcools, sous forme de fiches classées par ordre alphabétique.
Pour chaque produit présenté, on découvrira les aliments et les boissons de même famille aromatique, ainsi que des idées de recettes, dont plusieurs créées avec son complice Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac.
De quoi stimuler votre créativité culinaire et faire d'étonnantes découvertes.
Saviez-vous que les asperges vertes grillées sont excellentes avec du chocolat noir?
Que le curry est presque le frère aromatique du sirop d'érable?
Pourquoi le jambon fait si bon ménage avec le clou de girofle et l 'ananas?
Pourquoi aime-t-on manger des moules avec des frites?
Dans L'essentiel de Chartier, le créateur d'harmonies de réputation internationale nous donne les clés des harmonies aromatiques réussies tant en cuisine qu'à table.
De consultation facile, l 'ouvrage présente 295 aliments, vins, bières, thés et alcools, sous forme de fiches classées par ordre alphabétique.
Pour chaque produit présenté, on découvrira les aliments et les boissons de même famille aromatique, ainsi que des idées de recettes, dont plusieurs créées avec son complice Stéphane Modat, chef des restaurants du Fairmont Le Château Frontenac.
De quoi stimuler votre créativité culinaire et faire d'étonnantes découvertes.
Caractéristique du produit
Editeur : La Presse
Nombre de page : 390
Présentation : broché
Dimensions : 19.5 x 26 x 2.5 cm
Date de publication : 03/11/2015
Nombre de page : 390
Présentation : broché
Dimensions : 19.5 x 26 x 2.5 cm
Date de publication : 03/11/2015
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