Cuisiner le sanglier: 50 recettes

La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte. Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des... Voir la suite

Tags : Veau, Porc, Sauce, Céleri, Dessert, Sanglier, Pruneau, Beurre, Beurre salé, Rapide, Facile, Salé, Italie, Ig bas, Viande, Terrine, Saltimbocca, Rôti, Filet, Micro-ondes, Gibier, Mousseline, Diabétique, Saison

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Fromages, Gastronomie, Légumes, Pâtes, riz, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Viandes, volailles, gibiers, Apprentissage et techniques professionnelles, Épices, herbes, aromates et condiments, Sauces, Terrines - Pâtés, Cuisine traditionnelle, Micro-ondes, Afrique et Proche-Orient, Amérique du Nord, Europe, Tartes, Gastronomie et littérature, Histoire de la gastronomie, Aliments complets, Diabétique et sans sucre, Faible en glucides, Perte de poids, Cuisine d'Europe du Nord, Cuisine italienne, Cuisine salée, Santé

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Description produit

La viande de sanglier, proche de celle du porc est délicieuse, gouteuse sans être forte.
Elle est facile à trouver en saison, peu onéreuse avec des qualités nutritionnelles exceptionnelles.
Il y a mille façons de l'accommoder pour une cuisine du quotidien autant que festive.
Avec plus de 50 recettes de sanglier et leurs accompagnements, les auteurs nous proposent de découvrir de nouveaux plaisirs gourmands faits de recettes simples « Terrine de marcassin aux pruneaux », inventives « Saltimbocca de sanglier au parme » ou bistronomiques « filet de sanglier rôti en croute de poivre, mousseline de céleri au beurre salé ».
L'ambiance du livre est faite également de photos qui racontent la chasse, la convivialité, les paysages : un voyage au milieu de la forêt.
Ce retour de chasse nous entraine en cuisine pour y concocter un gibier plein de saveurs, d'ici ou d'ailleurs ; un véritable régal des yeux et du palais.

Caractéristique du produit

Editeur : Gerfaut Eds Du
Format : Livre grand format, Illustré
Nombre de page : 92
Présentation : broché
Dimensions : 17.1 x 22.9 x 1.2 cm
Date de publication : 17/09/2019

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