Boucherie, Leçons en pas à pas

Découvrez LE livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meil... Voir la suite

Tags : Boeuf, Rapide, Asie, Viande, France, Europe, Viande rouge

Catégories : Livre, Cuisine rapide, Bases de la cuisine, Cuisine au quotidien, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Fromages, Légumes, Viandes, volailles, gibiers, Conserves - Congélation, Pain, Terrines - Pâtés, Cuisine familiale, Guides et recettes, Asie, Europe, Cuisine chinoise, Boulangerie, Cuisine salée

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Description produit

Découvrez LE livre de référence pour tout savoir sur la viande, réalisé par Romain Leboeuf, Meilleur Apprenti de France, Champion d'Europe et Meilleur Ouvrier de France.
Romain Leboeuf vous fait redécouvrir la viande comme vous ne l'avez jamais consommée : du travail de l'éleveur à celui du boucher, des principales races françaises et leurs caractéristiques aux noms des morceaux et leur emplacement dans l'animal, des meilleures façons de les cuire aux recettes préférées de 25 Meilleurs Ouvriers de France Bouchers !
Découverte, transmission et respect, telles sont valeurs véhiculées par cet ouvrage.
Chaque amateur de viande ou professionnel pourra y approfondir ses connaissances et découvrir aussi bien des recettes classiques de la cuisine française que de nouvelles saveurs.
Un ouvrage d'exception à mettre entre les mains de tous les amateurs de viande.

Caractéristique du produit

Editeur : Chene
Format : Illustré
Nombre de page : 240
Présentation : relié
Dimensions : 27.8 x 23.7 x 5 cm
Date de publication : 23/10/2019

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