Agenda 2010 de la cuisine des saisons
Faire son marché en respectant les saisons est une préoccupation de plus en plus répandue chez tous les cuisiniers et toutes les cuisinières qui re...
Voir la suite
Faire son marché en respectant les saisons est une préoccupation de plus en plus répandue chez tous les cuisiniers et toutes les cuisinières qui recherchent les meilleures qualités gustatives des produits et optent pour une approche écologique.
Mais le plus difficile reste à le mettre en pratique car nous avons le plus souvent perdu les repères des saisons et de la culture maraîchère ou fruitière.
N'oublions pas qu'il existe aussi des bonnes et des mauvaises saisons pour viandes, gibiers, poissons et crustacés.
Voici donc un agenda qui rappelle pour chaque semaine les produits que l'on peut acheter sans réserve selon les saisons.
Encore faudra-t-il se préoccuper de leur provenance pour ne pas alourdir le bilan carbone, vous découvrirez également quelques conseils en la matière.
Pensez à utiliser cet agenda pour programmer vos dîners entre amis ou en famille et préparer votre marché.
Alors, bonne cuisine des saisons!
Mais le plus difficile reste à le mettre en pratique car nous avons le plus souvent perdu les repères des saisons et de la culture maraîchère ou fruitière.
N'oublions pas qu'il existe aussi des bonnes et des mauvaises saisons pour viandes, gibiers, poissons et crustacés.
Voici donc un agenda qui rappelle pour chaque semaine les produits que l'on peut acheter sans réserve selon les saisons.
Encore faudra-t-il se préoccuper de leur provenance pour ne pas alourdir le bilan carbone, vous découvrirez également quelques conseils en la matière.
Pensez à utiliser cet agenda pour programmer vos dîners entre amis ou en famille et préparer votre marché.
Alors, bonne cuisine des saisons!
Nous vous recommandons ces produits
Le Livre de cuisine (Ed.2021): 1500 recettes
La réédition d'un livre de référence.
Pros du fumoir: tout savoir fumer : viandes, poissons, legumes, fruits. plus
Après avoir signé plusieurs livres sur la cuisson sur le gril, Steven Raichlen s'attaque maintenant au fumage, une technique de cuisson ancestrale remise au goût du jour.
Le livre de cuisine santé: 7 pratiques culinaires à redécouvrir
Le livre de cuisine santé de Gautier Mobuchon est avant tout un livre plaisir et bien-être.
Simplissime 10, 15, 20 à table
Voici le livre de cuisine pour les tribus d'amis, les tribus familiales, d'enfants.
Vous apprécierez ces recettes
Gaufre de Liège aux myrtilles ( 195 cal/ par gaufre)
Ingrédients pour 10 gaufres 7 g de levure de boulanger déshydratée 140 g de lait de riz 100 g d'eau .
La gaufre Liègeoise "selon la recette de La confrérie de la gaufre de Liège"
Préparation : 15 mn Repos : 10 + 15 mnCuisson : 5 mn Pour une dizaine de gaufres, il vous faut : - 10 cl de lait à température.
Gaufre au son d'avoine et à la banane ( 187 cal/par gaufre)
Pour 8 gaufres: 4 œufs BIO 300 gr de lait de soja " Provamel " 240 gr de son d'avoine 100 gr de semoule d'orge ou de blé .
Entremets Café Dulcey Noisette d'après Titi La Toquée : croustillant praliné noisette café, biscuit moelleux noisette, praliné noisette café, crémeux café, mousse chocolat Dulcey, glaçage Dulcey
Plus que jamais, ces dernières semaines, je suis à la recherche de desserts au café.
Cheesecake noisette citron d'après Le Jardin Sucré : crumble noisette, insert praliné noisette et gel citron, mousse cheesecake au citron, glaçage à la noisette
Jardin sucré ? Un nom qui doit vous être familier.
Entremets Vanille Praliné d'après Christophe Adam : croustillant praliné, dacquoise noisette, crème de praliné noisette, praliné noisette, ganache montée vanille
Premier dessert réalisé depuis le début du confinement.
Gaufre de Liège : la meilleure recette
La gaufre liégeoise authentique est une gaufre belge, bien épaisse et moelleuse, faite avec de la levure de boulanger, du beurre et surtout des grains de sucre.
La gaufre parfaite... selon Pascale Weeks
Je poursuis encore et toujours les tests à la recherche de la recette parfaite en suivant les précieux conseils de Pascale Weeks.
Gaufre au fromage blanc coque chocolat ou nature (sans pause)
Calories gaufre coque chocolat : 136kcal pour 50g / 166kcal pour 1 de 61g Calories gaufre nature : 112kcal pour 50g / 137kcal pour 1 de 61g Temps : 15 minutes (sans pause) Difficulté : Facile Pour environ 6 gaufres il y a bien 2 oeufs (non 4 ) Ingrédients.
Gaufre courgette healthy : un excellent moyen de commencer la journée
Gaufre courgette healthy, cette création reprend la recette classique de la gaufre et l'associe aux bienfaits nutritionnels de la courgette.
Appareil à gaufre
Mon appareil à gaufre Je tiens à vous présenter un de mes appareil fétiches : mon appareil à gaufre.
Gaufre de foire (végétalien, vegan) ?
Nul besoin de se rendre dans la capitale belge pour connaître la gaufre de Bruxelles (la grosse rectangulaire à profondes alvéoles), dite aussi gaufre de foire: qui d'entre nous ne la rattache-t-il pas dans sa mémoire de gosse aux stands de forains,.
Gaufre au café et mascarpone
Gaufre au café et mascarpone Une recette originale de gaufre pour les petits déjeuners gourmands ou pour les soirées film ou jeux en famille.
GAUFRE A LA POMME FRUIT CREME AU CARAMEL
Toujours un peu dans l’allégé mais souvent dans le gourmand une pâte à gaufre sans sucre ajouté fait avec votre Thermomix Tm31 ou Tm5 et puis tant que le gaufrier est sorti… GAUFRE A LA POMME FRUIT CREME AU CARAMEL 500 gr de pommes épluchées (une variété.
Gaufre cake nappé de chocolat
Coucou Allez je vous mets la recette de cake gaufre au chocolat noir et chocolat au lait que j'ai fait pour le goûter de mes filles Recette : 100 g de beurre 200 g de sucre 200 g de farine 3 œufs Un demi sachet de levure chimique Vanille ou autre.
Gaufre de Liège au sucre et au chocolat
Dans cette version de Gaufre de Liège, en plus du sucre perlé, j’ajoute, dans la pâte, des pépites de chocolat, ce qui la rend encore plus
Détournement de gaufre nature au chocolat ^^
Eh oui j'en ais eut envie :-p donc sur la base d'une recette de gaufre lyonnaise soyons fous ^^ et pour le chocolat je testerais en faisant.
BISCUITS GAUFRE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT
Voici ma troisième recettes de biscuits pour mes paniers gourmands.