Zika Riffi1 423 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
VELOUTÉ DE PETITS POIS FRAIS- POTIRON-POMME DE TERRE AUX OIGNONS VERTS ET PETITS SUISSES
Velouté de petits pois frais verts de saison au potiron, pommes de terre et petits pois frais verts aux oignons verts et petits suisses, soupe consist
RIZ SALDJOUKIDE AUX AMANDES ET RAISINS SECS- ارز سلجوقي باللوز والزبيب
Riz saldjoukide, souldjoukide ou seldjoukide aux amandes et aux raisins secs, ارز سلجوقي باللوز والزبيب , accompagnement de rôtis de viande, de gibier
JARI ANNABI- SOUPE TRADITIONNELLE BÔNOISE AUX ABATS DE POULET ( FOIE- GESIER- SOTS L'Y LAISSENT )
Jari-jéri typique de Annaba, soupe traditionnelle, spécialité bônoise et de l'Est algérien, traditionnellement à l'agneau et épaissie au frick ( blé v
TAJINE D'AGNEAU AUX CŒURS D'ARTICHAUTS ET POMMES DE TERRE FARCIS
Tajine d'agneau aux cœurs ou fonds d'artichauts et pommes de terre rissolées farcis, un classique de la cuisine algérienne, plat complet sauce rouge a
PIPERADE AUX MERGUEZ SUR LIT DE FRITES DE POMMES DE TERRE
Piperade aux merguez sur un lit de frites de pommes de terre, en fait c'est une chakchouka aux merguez, oignons verts, tomates, piments et ail que j'a
MARKA HLOUWA B TEFFEH MAHCHI- TJINE SUCRÉ SALÉ AU VEAU DE LAIT ET POMMES FARCIES DE NOIX
Marka hlouwa b teffef mahchi, tajine sucré salé aux pommes farcies de noix et au veau pour changer de l'agneau.
RECETTES RAMADAN 2023- PLATS DE BOULETTES VIANDE OU POISSON- FTOUR
Des idées de plats à base de boulettes de viande de veau et d'agneau ou de poisson en sauce crémeuse ou tomates ou blanche au citron, une sélection po
RECETTES RAMADAN 2023- SHOUR- COUSCOUS SUCRÉ- CRÈMES- BRIOCHES- GÂTEAUX ALGÉRIENS ET SOUPES AU LAIT
Pour la collation de l'aube ( shour ), qui sera la veille du premier jour de ramadan, ce jeudi, je vous propose des idées pour vous aider à mettre en
HRIRA-HARIRA À LA NOUNKHA ( ANIS D'INDE) AU LEVAIN -VIANDE HACHÉE- FÈVES SÉCHÉES- LANGUES D'OISEAUX - RECETTE TYPIQUE BÔNOISE
Hrira au levain, fèves séchées, viande hachée et langues d'oiseaux à la nounkha ( anis d'inde ), recette oubliée typique bônoise, une nouveauté pour r
Gâteau De Pommes De Terre- Recette Fond De Frigo à La Poêle
Gâteau de pommes de terre fond de frigo à la fondue de tomates aux œufs à la poêle, repas simple et efficace pour un repas du soir et les jours où on
TAJINE EL KEFTA AU VEAU - POIS CHICHES- SAUCE BLANCHE CANNELLE ET CITRON
Tajine el kefta aux pois chiches, à base de viande de veau en sauce blanche à la cannelle et citron, un de ces plats très apprécié par mes enfants, il
MHAMSSA HARRA JÉRIA- PÂTES PETITS PLOMBS- SAUCE PIQUANTE FLUIDE À L'AGNEAU ET POIS CHICHES
Mhamssa jéria, pâtes petits plombs à la sauce assez fluide qui fait penser un peu à une soupe consistante, plat d'hiver, populaire Maghrébin, il est t
SALADE DE RIZ AU THON- ŒUFS DURS ET LÉGUMES
Je suis à ma énième salade de riz, celle ci est au thon, œufs durs et des légumes frais, autant c'est une entrée à la base qu'un accompagnement de poi
TOURTE PÂTE À L'HUILE AU POULET ET POMMES DE TERRE
Tourte au poulet et aux pommes de terre à base de pâte à l'huile croustillante et fondante pour des entrées, en accompagnement, des pique nique ou à e
KAABOUCHE TOMINA BEL KLILA- GÂTEAUX DE SEMOULE GRILLÉE-PÂTE DE DATTES ET FROMAGE MAISON
Inédit, pour ramadan 2023 et pour ses soirées et son shour, kaabouche tomina bel klila tria ou pas, typique du terroir bônois, gâteaux sans cuisson ou
HRIRA MERMEZ- SOUPE ANCESTRALE BÔNOISE À L'ORGE VERT ( TCHICH AKHDER )
Hrira ou harira mermez*, soupe ancestrale traditionnelle de l'ancienne cuisine bônoise que je remonte de mon ancien blog pour ramadan, حريرة مرمز, sou
SOUPE VIETNAMIENNE AU POULET CHAMPIGNONS RIZ ET ŒUFS AU VINAIGRE BLANC
Soupe vietnamienne au poulet, riz, champignons, aux œufs et vinaigre ou citron, c'est une soupe que j'ai découverte dans un petit restaurant tenu par
RECHTA - PÂTES FRAÎCHES MAISON À LA SEMOULE OU TAGLIATELLES BÔNOISES
Rechta bônoise, pâtes fraîches maison à la semoule, tagliatelles de l'ancienne cuisine du terroir bônois dont la pâte est à base de semoule fine pour