Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
Soupe de poisson au fenouil avec des pageots et des marbrés très frais tout juste sortis de la mer que j'avais acheté entre autres, le fenouil est un
Makarouna jéria, sorte de soupe de pâtes à l'agneau et pois chiches traditionnellement, façon grand-mère, makarouna arbi ou 3rab, pâtes arabes, plat d
Des crêpes sucrées et salées, quelques idées de recettes de crêpes pour des desserts, brunchs et goûters gourmands, en entrées ou plat pour un repas d
Pommes de terre rôties au four, accompagnement simple et efficace de viande, poulet, poisson et légumes braisés, ici, ces pommes de terre ont accompag
La purée de pommes de terre façon grand -mère à l'ancienne est un écrasé de pommes de terre farineuse travaillé au beurre à la fourchette puis lissé a
L'une de salades la plus recherchée chez nous, la salade de fruits de mer composées de calamars, de crevettes et de crabes avec des légumes er féculen
Spaghettis braisés au thon à la tomate et courgettes frites, ce que j'appellerais un plat de la débrouille, réalisé avec le fond de frigo parce qu'il
Poêlée de courgettes et tomates à l'ail aux œufs, quelques légumes qui me restaient , autant les finir en poêlée à côté d'un velouté.
Rôti de coq de basse cour, élevé à l'air libre ou chapon bien dodu à la chair savoureuse que j'avais préparé pour le repas du nouvel an de l'an dernie
Ailes de poulet à la crème au leben, œufs mollets et olives vertes.
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Simple et efficace, en entrée ou plat unique cette soupe complète de lentilles corail au riz, poulet, ricotta et aux légumes avec du cumin, idéale pou
Omelette baveuse à la crème fraîche, farcie avec des aubergines poêlées, du thon à la tomate et du poulet, plat complet pour une cuisine facile pour d
Poivrons farcis à la viande hachée de veau au boulgour que je remonte de mon ancien blog, du boulghour pour changer du pain rassis et du riz qu'on ajo
Les hors d'œuvres algériens, ces grands plats de salade composée et variée avec des légumes de saison, du riz ou pas, considérés chez nous comme étant
Riz à la bônoise façon grand -mère au poulet fermier de préférence pour plus de goût et pois chiches, sauce rouge, cuisson à l'arabe où tout cuit dans
Dolma d'oignons farcis à la viande hachée et au riz au four, plat un peu délaissé chez nous car les oignons déclinés en plat ne font pas l'unanimité p
Jari ou jéri abyad b rawz, chorba beida ou soupe blanche traditionnelle du terroir bônois au riz, poulet ou viande, revisitée au vinaigre, idée person
Conserve de feuilles de vigne au sel à l'ancienne façon grand-mère ou en congélation, méthode personnelle, pour la dolma ou feuilles de vigne farcies,
Riz au thon à la tomate, plat facile et rapide à réaliser, L'utilisation du thon à la tomate en boîte dans les plats apporte plus de saveurs au riz et