Zika Riffi691 recettes
Cuisine dédiée à la gastronomie du terroir Bônois, inspiration culinaire personnelle,familiale,traditions ancestrales de ma ville Annaba-Algérie
PENNES À L'ARRABBIATA AU PECORINO
Direction l'Italie pour aujourd'hui, les pennes à l'arrabbiata au pecorino.
SOUPE DE HARICOTS BLANCS ET POIS CHICHES AU CHOU- LÉGUMES FRAIS ET COQUILLETTES DE MAMAN
La fameuse soupe aux haricots blancs et pois chiches au chou et légumes divers et coquillettes de mon enfance tellement réconfortante et si savoureuse
GRATIN DE CHOU FARCI FAÇON MOUSSAKA AU PARMESAN
Gratin de chou farci façon moussaka à la viande d'agneau, parmesan, sauce béchamel et sauce tomates, plat délicieux où le chou subit une cuisson lente
KEFTA- DOIGTS DE MERLAN SAUCE RELEVÉE AUX PIMENTS D'ESPELETTE ET TOMATES À L'AIL
Nouveauté pour ramadan.
SALADE VARIÉE AUX LÉGUMES FRAIS- MAÏS -THON ET ŒUFS DURS
Salade variée au thon, maïs et œufs dur, entrée composée de légumes frais et crus pour apporter le plein de sels minéraux et vitamines en cette saison
DOLMA KARNOUN W JELBENA- TAJINE D'ARTICHAUTS FARCIS - PETITS POIS FRAIS ET CAROTTES
Un plat du quotidien, dolma karnoun ou fonds d'artichauts farcis au veau, petits pois frais et carottes nouvelles, parfait pour varier le menu de rama
TAJINE SUCRÉ SALÉ AUX POIRES ET BEIGNETS AUX NOIX - (MARKA HLOUWA ANJASS )- شبيح السفرة بالجوز والاجاص - TERROIR BÔNOIS
Marka hlouwa ou tajine hlou, plat sucré salé aux poires et beignets aux noix ( chbih essofra jawz ) pour ramadan, entremet en fait du terroir bônois s
HMISS ( CHAKCHOUKA AUX LÉGUMES GRILLÉS ) AUX PIMENTS D'ESPELETTE
Hmiss, chakchouka bônoise aux légumes grillés mijotés dans de l'huile avec une pâte d'épices faite de carvi-coriandre et ail, que je décline en versio
BARBOUCHA- COUSCOUS BERBÈRE RUSTIQUE BÔNOIS AUX LÉGUMES SECS ET FRAIS POUR YENNAYER
Barboucha, couscous* rustique bônois aux légumes secs et frais, dont les fèves séchées, les pois chiches, le blé entier avec les légumes frais tels le
HARICOTS COCO FRAIS AU CUMIN SAUCE PIQUANTE ( LOUBIA FASSASSA MARKA HARRA )
Loubia fassassa marka harra ou plat de haricots coco frais au cumin, sauce relevée aux piments verts, plat végétarien du quotidien apprécié par nos ho
RIZ AU BEURRE ET ŒUFS COULANTS- RECETTE SUR LE POUCE AU RETOUR DU MARCHÉ
Du riz au beurre et aux œufs coulants, en accompagnement de viandes ou de poissons ou en plats uniques s'ils sont enrichis de protéines.
SOUPE DE LENTILLES AUX LÉGUMES DE SAISON ET PÂTES FRAÎCHES MAISON
Soupe de lentilles aux légumes de saison et pâtes fraîches faites maison façon larges tagliatelles que maman préparait avec des légumes secs façon gra
TAJINE AUX AUBERGINES FRITES EN SAUCE AU VINAIGRE - OIGNONS CARAMÉLISÉS - BOULETTES ET FRITES DE POMMES DE TERRE ( BARANIA BEYDENJEL )
Tajine aux aubergines frites en sauce au vinaigre, oignons caramélisés, boulettes de veau de lait et pommes de terre frites.
TAJINE SUCRÉ SALÉ AUX FIGUES FRAÎCHES ET DATTES FARCIES DE NOIX- TERROIR BÔNOIS- ( MARKA HLOUWA DEGLA W KARTOUS )
Marka hlouwa dégla w kartous- tajine hlou ou sucré salé typique du terroir bônois de dattes et figues fraîches farcies de noix sans viande.
FEUILLETÉS DIVERS- BEIGNET DE CREVETTES ET MINI PAINS À GARNIR POUR AMUSE BOUCHES ET ENTRÉES
Idées de recettes pour entrées et amuse bouche.
TAJINE EL KEFTA AU FROMAGE SAUCE TOMATE AUX ŒUFS
Tajine el kefta au fromage, gruyère ou parmesan en sauce tomate aux œufs, plat réconfortant du quotidien à la viande hachée d'agneau que vous pouvez r
SALADE CHAUDE AUX AUBERGINES A L'AIL
La salade d'aubergines chaudes à l'ail, l'une des meilleures salades chaudes pour moi.