un grain de sable ou de sel355 recettes
un grain de sable ou de sel
Filet de poisson blanc sur lit d’oignons rouge & pommes de terre nouvelles
Filet de poisson sur lit d’oignons rouge & pommes nouvelles Ingrédients pour 2 personnes 250g de pommes de terre, grenaille de préférence 250g de filet de poisson blanc (merlu, cabillaud, … ) 2…
Salade de saison dont on fait un repas.
Ingrédients pour 2 personnes 3 tomates 1 avocat 4 pommes de terre cuites à la vapeur, en robe des champs 1 petite araignée épluchée une vinaigrette ou pour les gourmands une mayonnaise Préparation …
Menu 26
Lundi : /rouelle-de-porc-ses-petits-legumes/ Mardi : faisselle au thon Mercredi : /flans-a-la-ricotta-aux-fruits-rouges/ Jeudi : Semoule aux abricots Vendredi : purée d’aubergine Samedi : Mini cake…
Lapin aux amandes
Ingrédients pour 2 & 2 repas 4 cuisses de lapin 2 échalotes 60g d’amandes émondées, pour moi non 1 à 2 gousses d’ail 10 à 20 cl de bouillon sel, poivre, huile d’olive, thym Préparation Dans une…
Cabillaud au Fjord & safran
Ingrédients 2 pavés de cabillaud ou autre poisson blanc 1/2 citron 1 pot de fjord 1 belle échalote Quelques filaments de safran et olives noires que je n’avais pas Préparation Déposer dans le récip…
Salade sucrée-salée à l’araignée de mer
Ingrédients pour 2 1 belle araignée 1 avocat 1 petit pamplemousse ou 1/2 mesclum jus & zeste de citron vert curry, huile d’olive, poivre, grains de grenade ( pour moi plutôt des graines germées…
Tajine tunisien au thon
Ingrédients : Pour 6 personnes pour moi plus 3 pommes de terre, moi 4 pommes de terre 1 boite de thon naturelle 170g, moi 280g net 3 œufs, moi 4 1 œuf dur, moi 2 50 g d’oliv…
Salade niçoise de l’été
Ingrédients pour 2 à 3 personnes salade niçoise de l’été 1 boite de fonds d’artichauts riz, environ 90 g 2 tomates 1/2 poivron 1 boite de thon (145G) salade verte Une vinaigrette Préparation …
Croquettes de poisson
Ingrédients pour 2 gourmands 240g de filet de poisson blanc sans peau ni arêtes moi du merlu 1 citron (zeste + 2 cuillères à soupe de jus) 40g de flocons de pommes de terre 1 belle cuillère de skyr…
Kedgeree de saumon & ginger beer ou bière de gingembre
Ingrédients pour 2 50g de riz 1 boite de saumon en conserve 20 g de beurre( pas mis) persil, remplacé par de l’aneth 1 cuillère à café de jus de citron 2 oeufs durs Faire cuire le riz et faire durc…
Parmentier au thon
INGRÉDIENT 400 g de pommes de terre 2 boîtes de thon au naturel 2 belle échalote de la coriandre fraîche (ou persil) Sel, poivre, beurre PréparationFaire cuire les pommes de terre à l’eau ou mieux …
Cake aux noisettes & farine de sarrasin
Ingrédients 3 œufs 2 belles cuillères à soupe de miel, il faut faire attention au parfum choisi 150g de farine de sarrasin 50g de farine de blé 50g de poudre de noisettes, les miennes étant du…
Menu 21
Nous approchons de l’été, les repas peuvent se faire au jardin donc les menus vont changer quelque peu Lundi : veloute-glace-de-carottes/ Mardi : /pate-de-lotte/ Mercredi : /poulet-teriyaki-e…
Sauces pour asperges & autres crudités
La première sauce est tout simplement une mayonnaise avec l’ajout du blanc d’oeuf monté à la neige.
Artichauts braisés, recette typiquement italienne
Ingrédients 4 petits artichauts poivrade 1 gousse ail nouveau, pour moi de l’ail fumé menthe ciselée sans excès persil plat sans excès huile d’olive sel po…
Oeufs brouilles aux pommes de terre & boudin
Ingrédients 1 boudin de Burgos, pour moi un boudin de mon charcutier 2 pommes de terre moyennes 3 oeufs Huile d’olive, poivre préparation Peler les pommes de terre, les laver, les sécher et les cou…
Piccata de veau au citron
Ingrédients 2 pièces de veau (escalope ou cote) le jus d’1/2 citron huile d’olive, vin blanc 1 belle cuillère à soupe de câpres Préparation Dans une sauteuse huilée, sur feu vif, saisir le ve…
Tajine d’agneau, poires & pruneaux
De l’épaule d’agneau ou comme moi une souris huile d’olive, coriandre, thym, poivre 1 petit piment 4 poires 8 pruneaux 1 oignon 2 gousses d’ail Le jus et le zeste d’une orange bio Préparation…