un grain de sable ou de sel501 recettes
un grain de sable ou de sel
Waterzoi de poisson
Ingrédients pour 4 personnes ou 2 repas pour 2 600g de poissons de rivière ou de mer, pour moi 2 tranches de cabillaud et 2 petits merlu 4 feuilles de sauge 2 branches de céleri 2 biscottes sel, po…
Lapin à la flamande
Ingrédients pour 2 et 2 repas du lapin selon le nombre de convives ou si vous voulez en avoir à réchauffer 1 Oignon émincé 2 cl de Cognac1 petite gousse d’ail 1 Bouquet garni (persil, thym, laurier…
Marmitako comme Stéphanie ou presque
Ingrédients 1 darne de bonite ou thon blanc environ 400g 2 pommes de terre moyennes 300 1 oignon 1 carotte poivrons congelés à la belle saison mais que j’ai oublié de …
Riz à l’indienne
Ingrédients 90 g de riz basmati 3 graines de cardamome 4 grains de poivre noir 1 clou de girofle 3 graines de coriandre 4 pistils de safran 5 …
Poulet au gingembre ou ga kho gung
Ingrédients2 cuisses de poulet, pour moi des hauts de cuisse, peau ôtée 3 cm de gingembre 1 oignon 1 gousse d’aiL 20 g de sucre roux 2 cuillères à soupe de sauce soja salée 2&nb…
Pad thaï de Cyril Lignac, Tous en cuisine…
INGRÉDIENTS 120g de vermicelles de riz ou nouilles de riz plongées au préalable dans un bain d’eau tiède 1 heure environ 250g de blancs de poulets coupés en cubes 4 à 6 crevettes décortiquées et dé…
Crevettes grillées marinées au deux citrons
Crevettes Grillées Marinées aux Deux Citrons ingrédients 200g de crevettes huile d’olive, persil (je n’en avais pas) le jus d’1/2 citron vert & 1/2 ciron jaune ainsi que leur zeste 1 petit oign…
Boeuf juste poêlé à la chinoise
Ingrédients 250g de boeuf à poêler pour moi de la viande à fondue 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cas de vinaigre de riz 2cm de gingembre 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d&rs…
Poires au vin rouge & épices
Ingrédients 4 poires 1 orange bio 10cl de vin rouge 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle, remplacé par du poivre sauvage de Madagascar 1/2 gousse de vanille 2 cuillères à soupe de mi…
Salade fenouil à la poire
Ingrédients 2 fenouils 1 poire pour moi une conférence coriandre fraîche, pas mis je n’en avais pas le jus d’1/2 citron vert huile d’olive poivre du moulin Préparation: Préparer le fenouil en…
Spaghettis aux crevettes safranées & sauce soja
Ingrédients 150g de spaghettis 300g de crevettes 1 cuillère às soupe de sauce soja 1 gousse d’ail safran, huile d’olive, persil Préparation Faire cuire les spaghettis dans les conditions habituelle…
Endives braisées à l’orange
Ingrédients des endives une orange une échalote poivre, huile d’olive, miel éventuellement Préparation Détailler vos endives selon votre habitude, moi je les coupe afin d’ôter le coeur amère.
Poulet à l’ail & au safran
Ingrédients 1 à 2 cuisses de poulet ou 2 filets 2 belles gousses d’ail 1 échalote 200g de tomates concassées 1 bouquet garni 5 cl de vin blanc 5 cl d’eau 1 pincée de filament de safran 1 cuillère à…
Saint Jacques & boudin blanc à la purée de céleri
Ingrédients 2 boudins blanc truffé ou pas 8 noix de Saint-Jacques nettoyées 1/2 céleri boule selon sa grosseur 150 g de pommes de terre 1 pomme, oubliée 1 belle cuillère à soupe de skyr des n…
Curry de patates douces aux crevettes
Ingrédients 300 à 350g de patates douces 300g de crevettes roses 1 bel oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de jus de citron vert gingembre en poudre, oublié mais le frais est mieux ! 20…
Lotte au pamplemousse
INGRÉDIENTS 2 queues de lotte avec arête centrale, environ 300g chacune 1 bel oignon huile, persil, cerfeuil, piment d’espelette 3 cl de vin blanc sec 1/2 citron vert 1 pamplemousse Pré…
Terrine de poisson, défi du 20 pour Noël !
Terrine de poisson pour 4 500g de filets de lieu noir sans peau et détaillé en gros dès 2 oeufs 50g de farine T130/150 2g d’agar-agar 50g d’huile d’olive@ 1 yaourt nature le jus d’un citron j…
TESTI KEBAP
INGRÉDIENTS POUR DEUX REPAS 600g environ de boeuf à mijoter, pour moi du paleron 1 bel oignon ou 2 petits 5 gousses d’ail 1 poivron de chaque couleur une douzaine d’abricots secs une poignée de rai…
Bouchées à la reine au poisson
Ingrédients 2 coques de bouchées 200g Filet de merlu ou tout autre poisson blanc une noix de beurre ou un d’huile 20g Farine ou de maÏzéna 20cl Lait 50g Champignons de Pari…
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Je vous mets mon sapin, quoi de mieux comme lumières festives ? Pas celle du bourg, nous sommes en mode économie donc pas de déco dans les rues… lundi : Soupe de pois cassé mardi : Lapin…