un grain de sable ou de sel338 recettes
un grain de sable ou de sel
Salade de langoustines en sucré-salé
Ingrédients pour 2 personnes 8 belles langoustines Une belle poignée de fèves épluchées surgelées 1 petit bocal de coeurs de palmier 1 petit bocal de maïs 1 belle orange Huile d’olive, vinaigre de …
Salade de quinoa aux crevettes
Ingrédients pour 2 personnes 80g de quinoa cru eau, citron, aneth, sel aux algues, poivre, 60g haricot vert cuits à la vapeur 1/2 poivron, rouge 175g de crevettes roses décortiquées …
Tartare de maquereaux
Ingrédients pour 2 personnes 2 maquereaux dont les filets seront levés par le poissonnier ou par vous 1/2 citron 2 cuillère à soupe d’huile d’olive ciboulette, coriandre, baies roses, s…
Gateau roulé
Le Gateau roulé Pour la plaque que j’ai utilisé soit 28×38, les ingrédients sont 140g de sucre 4 oeufs 80g de fécule de pommes de terre Préparation Préchauffer le four (240/8).
Salade de chou
Les ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou blanc sel primeur, menthe, huile de sésame, sauce soja le jus d’un citron 200 g de carottes 25 g de gingembre mariné pour sushi 3 cuillères à soupe …
Sauté de Saint Jacques au fenouil
SAUTE DE SAINT JACQUES AU FENOUIL Ingrédients pour 2 personnes 1 bulbe de fenouil 8 coquilles Saint Jacques 1 petite courgette sel aux agrumes, poivre Préparation Préparer vos coquilles et bien les…
Coquelet roti au curcuma
Coquelet rôti au curcuma Ingrédients pour 2 personnes un coquelet 1/2 pomme le zeste d’1/2 citron 1 belle cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de jus d’orange huile, sel pimpre…
Saumon aux mirabelles & patates douces
Ingrédients : 2 pavés de saumon 1 belle patate douce 1 douzaine de mirabelles Huile d’olive, thym citron Préparation Eplucher la patate douce, la couper en dés.
Endives Francomtoises
ENDIVES FRANCOMTOISE Ingrédients pour 3 personnes 3 endives 1 échalote 300g de pommes de terre 300g de noix fumée détaillée en dés 50g de cancoillotte à l’ail Préparation Emincer l’échalote épluché…
Tarte pom’pom
TARTE POM’ POM Ingrédients pour 4 personnes 3 belles pommes Golden 1 oeuf 2 sachets sucre vanillé 6 cuillères à soupe Maïzena 100 cl de lait beurre pour les moules 1 petit Suisse 1cuillère …
Purée panais-carottes-pommes de terre
Pour 2 personnes 1 panais 2 carottes 2 pommes de terre eau de cuisson des légumes, huile d’olive, sel à la livèche, poivre Préparation Eplucher et couper les légumes en morceaux, les faire cu…
Poulet à l’ananas
POULET A L’ANANAS Ingrédients pour 2 personnes 1 beau filet de poulet (200/250g) 2 poivrons (un vert, un rouge) Une boite 4 tranches d’ananas Huile d’olive, sauce soja, curry, curcuma Préparation D…
Filet de lieu aux légumes rôtis
FILET DE LIEU NOIR AUX LEGUMES ROTIS Ingrédients pour 2 personnes 2 filets de lieu (env.
Gateau coco
INGRÉDIENTS 200 g de noix de coco râpée 4 oeufs 20 cl de crème de coco 60 g de sucre semoule 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de arrow root 100 g de farine tamisée T45 1 cuillère à c…
Kashmiri Dum Aloo ou curry de pommes de terre
Kashmiri dum aloo ou curry de pommes de terre lngrédients pour 2 personnes 1 pot de yaourt nature non sucré (sky) des pommes de terre, de préférence des petites (selon les appétits) piment rouge(ka…
Nouilles sautées au porc
NOUILLES SAUTEES AU PORC Ingrédients pour 2 personnes 90g de nouilles shoba 200g de porc maigre 1 poivron rouge 2 carottes 100g de champignons de Paris 1 tige de citronnelle ou les perles d’huile e…
Soupe aux courgettes
Soupe minceur aux courgettes Ingrédients pour 2 personnes 2 courgettesbouillon de légumes, poulet, boeufdeux belles gousses d’ail ou des épices Préparation Faire bouillir dans le bouillon pré…
Cuisses de poulet au chorizo
Ingrédients pour 2 personnes 2 cuisses de poulet1/4 de chorizo doux ou fort, au choix St Agaune 2 échalotes 2 belles gousses d’ail 1/2 poivron rouge 100g de champignons de Paris 4 à 5 pommes …
Salade de champignons aux amandes & fines herbes
Ingrédients pour 2 personnes 250g de champignons petits, si possible 25g d’amandes entières mondée 1 belle cuillère à soupe de graines de courges ciboule, coriande, menthe, huile de noix jus&…
Riz Pondichéry
RIZ PONDICHERY Ingrédients pour 2 personnes 1 petite banane curry, huile 200g de porc, pour moi du filet 1/2 oignon 1/2 pomme 150g de riz la moitié d’une 1/2 boite de tomate 1 cuillère à soupe de f…