un grain de sable ou de sel338 recettes
un grain de sable ou de sel
Pommes boulangères
Ingrédients pour 2 personnes 300g de pommes de terre a chair ferme 1 oignon 1 bouquet garni 1/2 litre de bouillon volaille et legume sel aux orties, poivre.
Sauté de boeuf aux agrumes
Sauté de boeuf aux agrumes Ingrédients pour 2 personnes 250 g de rumsteck 4 pommes de terre 2 oranges 1 citron 3 échalotes persil plat haché, baies de genièvre écrasées, sel, poivre.
Riz aux épices & pistaches
Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1 petit oignon 90 g de riz basmati 10 cl de crème de coco 20 cl de bouillon de légumes curcuma, graines de cumin, piment de cayenne, sel fou, huile d’olive 40 g de …
Salade de truite fumée sauce moutarde-avocat
Ingrédients pour 2 personnes 150g de truite fumée 1 bel avocat bien mur mâche ou autre salade 1 petit fenouil 1 belle carotte 2 petites tomates citron, échalotes, ciboulette, moutarde, huile d&rsqu…
Velouté de potiron aux st Jacques
VELOUTE DE POTIRON AUX SAINT JACQUES Ingrédients pour 4 assiettes 250g de pulpe de potiron 1 cuillère à soupe de jus de citron vert noix de Saint Jacques 50cl de bouillon de légumes à partir …
Veloute de poireaux -pommes de terre
POTAGE POIREAUX-POMMES DE TERRE Ingrédients pour 4 à 6 assiettes 2 à 3 poireaux selon la grosseur 1 oignon 2 pommes de terre 2 gousses d’ail huile d’olive, gingembre, chorizo fort, bouillon de légu…
CURRY DE CREVETTES
Crevettes au curry Ingrédients pour 2 personnes 400 g de crevettes roses curry, huile d’olive, ciboulette, poivre 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe de sauce de soja 1 citron vert Préparation Décor…
Poulet à l’orange
POULET À L’ORANGE Ingrédients pour 2 personnes 2 blancs de poulet 1 belle échalote 1 orange bio vin blanc, jus d’orange, thym une pincée de piment de Cayenne Préparation Faire dorer vos blanc…
Gratin d’aubergine au chèvre
GRATIN D’AUBERGINE AU CHEVRE Ingrédients pour 2 personnes 1 aubergine 1belle pomme de terre ou deux petites 1 oignon émincé 1 Rocamadour frais 1 oeuf 5 cl de lait 25g de comté râpé curry, sel et po…
Veau à la paysanne
Ingrédients pour 4 personnes 800g de blanquette ou d’épaule en morceaux 2 beaux oignons 1 branche de céleri 4 carottes 4 pommes de terre 150g de Paimpolais huile, persil, sel aux orties, poiv…
Salade asiatique croquante
SALADE ASIATIQUE CROQUANTE Ingrédients pour 2 personnes 1 belle carotte 1/2 chou chinois huile d’olive, jus de citron, une phalange de gingembre rapêe, sel, poivre, vinaigre de riz, ciboule, graine…
Vermicelles de riz à la dinde
VERMICELLES DE RIZ SAUTES THAI A LA DINDE Ingrédients par personne 120g d’escalope de dinde 30g de vermicelle de riz 1 gousse d’ail 1 piment 1 poivron rouge gingembre, huile, cit…
Marbré de canard au foie gras
Marbré de canard au foie gras Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de foie gras 2 cuisses de canard confites 2 à 3 pommes Golden selon grosseur 1 oignon 1 cuillère à soupe de cassonade (ou sucre…
Petits gateaux à la rhubarbe
Ingrédients 200 g rhubarbe 4 oeufs 8 cuillères à café de sirop d’érable 60g semoule fine Préparation Préchauffer le four à 180°C.
Filet mignon sauce mandarin
FILET MIGNON DE PORC SAUCE MANDARIN Ingrédients pour 2 personnes un filet mignon de porc d’environ 400g 4 à 6 tranches de jambon Serranno (facultatif) 3 cuillères à soupe de « shunji orange-in…
Salade de pommes de terre & saumon fumé
SALADE DE POMMES DE TERRE & SAUMON FUME Ingrédients pour 2 personnes 300g de pommes de terre 80g de saumon fumé aneth sauce au yaourt Préparation Faire cuire les pommes de terre avec leur peau …
Artichauts poivrade en barigoule
Ingrédients pour 2 personnes 6 artichauts poivrade 2 tomates 2 citrons vin blanc pour le fun 1 gousse d’ail pelée thym, romarin, persil, poivre du moulin, huile d’olive, vinaigre balsam…
Flan de courgettes à la noix fumée
Flan de courgettes et moix fumée INGRÉDIENTS 1 courgette 1 poivron rouge 75g de noix fumée 2 œufs 1 cuillère à soupe de yaourt grecque 1 cuillère à soupe de maïzena lait, sel, poivre PRÉPARATION Pr…
Tarte tatin à la banane
Ingrédints pour une tourtière 20 cm 75 gr de sucre semoule 2 cuillères à soupe de rhum 3 à 4 bananes (selon leur gabarit et votre façon de les ranger) 1 pâte à tarte (recette ci-dessous) du beurre …
Cake aux courgettes, chèvre & jambon
CAKE COURGETTES AU CHEVRE & JAMBON Ingrédients 150g de farine 1 sachet de levure 3 oeufs 12,5cl de lait 500g de courgettes (+ ou-) 1 buche de chèvre 100g de comté 100g de noix fumée 4 cuillères…