un grain de sable ou de sel251 recettes
un grain de sable ou de sel
Salade fenouil à la poire
Ingrédients 2 fenouils 1 poire pour moi une conférence coriandre fraîche, pas mis je n’en avais pas le jus d’1/2 citron vert huile d’olive poivre du moulin Préparation: Préparer le fenouil en…
Epiphanie, brioche à l’orange, vanille & gingembre
Ingrédients 270g de farine 40g de sucre 12g de levure fraiche 2 œufs 2 cuillères à soupe de lait tiède 50g de beurre mou 70g de jus d’orange quelques gouttes de vanille liquide 100g de …
Semaine 49 : chocolat
Photo prise en réalité en début 2023 dans la vitrine d’un chocolatier place de la Madeleine à Paris.
Crème aux pralines avec 3 ingrédients
Ingrédients pour 4 ou 2 desserts 38 cl de lait 20g de maïzena 60g de pralines roses Préparation Mixer les pralines assez finement.
Cake aux poivrons, chorizo
Ingrédients 150g de farine 100g de maïzena 1 sachet de levure chimique 3 gros œufs 5 cl d’huile d’olive 20 cl de lait Sel et poivre, au goût 50 g de fromage gruyère râpé 1 boule de mozzarella, pour…
Meen kulambu ou curry de saumon à la tomate
Ingrédients 2 gousses d’ail, hachées1 oignons moyen, finement haché2 cuillères à dessert de pâte de tomatecurcuma, chili ou de poivre de cayenne, coriandre en poudre ou en grains, grains de …
Cake aux poivrons, chorizo
Ingrédients 150g de farine 100g de maïzena 1 sachet de levure chimique 3 gros œufs 5 cl d’huile d’olive 20 cl de lait Sel et poivre, au goût 50 g de fromage gruyère râpé 1 boule de mozzarella, pour…
Crevettes poêlées au wisky & poivre Kampot
Ngrédients 350 g de belles crevettes 1 cuillère à dessert de fromage blanc pour remplacer la crème huile d’olive 10 cl de Whisky Poivre rouge de Kampot Préparation Décortiquer…
Défi du 20 ! Yaourt
Quiche sans pâte au thon & tomates Ingrédients pour 4 personnes 6 oeufs 1 yaourt 1 boîte de thon au naturel 140g égoutté 120 g de mozzarella ou autre fromage 1 belle tomate sel…
Aiguillettes de canard aux cerises
Ingrédients pour 2 à 3 personnes 1 magret de canard150 g de cerises2 cuillères à dessert de vinaigre à la pulpe de framboises1 cuillère à soupe de mielHuile d’olive, sel, poivre Préparation Retirer…
Cake moelleux « presque brioché » ; défi du 20 !
Ingrédients : 190 g de farine 1 sachet de levure chimique 100 g de sucre 70 cl de lait 50 cl d’huile neutre 3 oeufs Préparation : Beurrer et fariner un moule à cake.
Veau forestière
Ingrédients: 500g environ de veau 1 oignon 20cl de vin blanc 1 petite cuillère à dessert de concentré de tomates 250g environ de champignons de paris 1 bouquet garni persil (je n’en avais pas) 20 c…
Soupe de fraises au basilic & crumble
300g de fraises 1/2 Citron pour le jus 1 petite cuillère soupe de miel basilic (à discrétion) + quelques feuilles pour décorer Pour le crumble : 15 g beurre froid 25 g Far…
Cheese cake japonnais soufflé
Ingrédients 150g de fromage frais à tartiner 15g de beurre doux 5cl de lait 3 oeufs 50g de sucre, pas mis 2 sachets de sucre vanillé au lieu d’un 50g de farine 15g de maïzena ou de fécule de …
Gelée de pamplemousse, comme un natsumikan
Ingrédients: 1 pamplemousse 3 feuilles de gélatine 2g d’agar agar 1 cuillère à soupe de cointreau (facultatif) mais meilleur 3 cuillère à soupe d’eau 1 cuillère à soupe de sucre Pré…
Tajine de dinde aux pruneaux
Tajine de dinde aux pruneaux et aux amandes Ingrédients 300 gr de dinde en morceaux, j’avais de l’osso-buco huile d’olive 1 à 2 oignons 1 gousse d’ail 1 c…
Sticky toffee pudding
Ingrédients 125 g de dattes dénoyautées 1 cuillère à moka de bicarbonate de soude 7,5 cl d’eau bouillante 1 oeuf 25 g de beurre mou (demi sel ici ou be…
Souris d’agneau aux pruneaux
Ingrédients pour 4 à 6 personnes 750g d’épaule d’agneau en morceaux ou une belle souris une douzaine de pruneaux ou plus… 2 oignons 1 belle gousse d’ail 1 cuillère à soupe de gingembre 2 cuil…
La Saint Patrick, c’est dimanche !
Quelques idées pour accompagner votre bière : Shepherd’s pie ou hachis parmentier irlandais Welsh Wheaten Bread Galette du Roy Arthur Et je pense qu’il y en a bien d’autres sur le blog …
Fisch cakes
Ingrédients pour le Momma Cherri’s Soul 20g de sel 10g de poivre mélangé 10g d’ail déshydraté 60g d’oignon frit frais ou acheté 10g de thym séché (je n’ai pas pesé, il venait du j…