ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽397 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Pavés de saumon, sauce à l'estragon
Ingrédients pour 4 personnes : 4 paves de saumon de 180 g chacun Sel et poivre au goût Pour la sauce : 125 ml de vin blanc sec 60 ml d'échalotes hachées 80 ml de crème à cuisson 15 % 180 ml de beurre coupé en dés 2 c à soupe d'estragon haché.
Maquereau cuit au four
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grands maquereaux frais éviscérés (demander à votre poissonnier*) 500g pommes de terre, pelées et coupées en tranches 2 oignons moyens, tranchés finement 2 gousses d’ail 1 c à s d'huile d'olive sel poivre.
Saumon au poivre vert
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 4 personnes 800 g de saumon 12 cl de cognac 15 cl de crème 3 cuillerées à soupe de poivre vert 2 échalotes Sel, poivre
Curry de lotte à la tomate
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de queue de lotte coupée 6 tomates, 2 gousses d’ail 1 oignon nouveau 2 cm de gingembre 2 citrons verts 3 c à s d’huile d’olive 3 c à s de curry 6 gousses de cardamome noire sel Poivre Ciboulette (fa.
Morilles farcies au bleu
Ingrédients pour 4 grosses morilles 4 grosses morilles fraîches la taille d'un bouchon de champagne ½ oignon 110g de roquefort Poivre
Huîtres gratinées aux champignons des bois et champagne
Ingrédients pour 2 personnes 12 grosses huîtres (N°2) 5 c à s de Champagne 180g de champignons des bois Gousse d’ail 1 échalote 20g de beurre 1 c à s de persil plat ciselé Sel et poivre du moulin Fromage râpe
Magrets de canard ,miel,clémentines,Grand Marnier
Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 14 clémentines (2 pour la déco) 12 cl de Grand Marnier (Cordon rouge) 6 c à s de miel citronne 4 c à s de miel balsamique Gingembre râpe Sel fin Thym Romarin Poivre noir du moulin Ustensiles.
Saint jacques , morilles,
Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de Saint-Jacques 25/ 30 morilles sèches 1 échalote finement émincée 10 cl de crème fraîche 2 noisettes de beurre 1 c à c d'huile d'olive Sel et poivre du moulin
Canard aux pommes et au gingembre
N Préparation : 15 min Cuisson : 2:30 Ingrédients 2 kg canard 2 oignons 3 pommes 4 c.
Morilles farcies au foie gras
Ingrédients pour 12 morilles : 12 grosses morilles sèches 1 bloc de foie gras de canard 125 g Vin blanc Fond de veau Beurre Sel Poivre
Aubergines grillées à la sauce d’agrumes
Préparation: 20 minutes Marinade 1 heure Cuisson: 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 1 poivron rouge 2 brins de persil plat 6 c.
Chaussons au jambon, champignons et fromage
Ingrédients 1 rouleau de pâte feuilletée 5 tranches de jambon 200g de champignons de paris 100 gr du fromage râpé beurre farine fluide du lait sel, poivre ,persil 1 jaune d'oeuf mélangé à un peu de lait
Filet de sole poché et langoustines à la sauce au schabziger
Ingrédients pour 4 personnes : 8 queues de Langoustines non décortiquées 1 échalote 2 gousses d’ail 2 c a s de beurre 2 dl de Prosecco (vin mousseux italien) 1 dl de fumet de poisson 4 filets de sole d’env.
Beurre d'escargots à la Bourguignonne
Ingrédients : 6 douzaine d'escargots de Bourgogne taille moyenne Pour le Beurre d'escargots: 250 gr de beurre 3 gr de sel Poivre blanc 12 gr d ‘ail dégermées écrasées et hachées 1 échalote ciselée (hachée finement) 25 gr de feuilles de persil.
Saumon en croute, sauce roquefort
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Ingrédients pour 6 Personnes: 6 pavés de saumon sans peau ni arêtes 400 g de pâte feuilletée 1 c.
Magret de canard sauce miel-orange
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients pour 2 personnes : 2 magrets de canard de 350 g environ chacun 20 cl de jus d'orange 3 cuillères à soupe de miel liquide Sel Poivre du moulin
Tagliatelles au saumon fumé
Ingrédients pour 4 personnes: 400 g de tagliatelles 4 tranches de saumon fumé 20 cl de crème fraîche 1 oignon moyen huile d'olive sel, poivre aneth ciboulette estragon 1 noix de beurre
Poulet de Bresse truffé
Préparation : 10 minutes Cuisson : 2 heures Ingrédients pour 6 personnes : 1 poulet de Bresse 1 truffe 20 cl de bouillon de volaille 300 gr de veau haché 5 carottes 1 bouquet de persil 2 c.
Cotelettes agneaux gremolata
Ingrédients pour 4 personnes Côtelettes 8 d'agneau de côtes Poivre noir du moulin huile d'olive extra-vierge sel Gremolata maison 2 cuillères à soupe persil plat 1 gousse d’ail zestes râpés de citron(non traité)