ᙏᥱ⳽ ᖇᥱᥴᥱttᥱ⳽ ᘜoᥙɾຕᥲᥒᑯᥱ⳽389 recettes
Site dédié aux amoureux de la cuisine amateurs ou confirmés de bonne recette en perspective.
Filet de dorade, sauce anchoïade
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dorade 20 cl de crème entière 8 anchois à l’huile 2 c a s de câpres (ou de l’ail) + 1 c a s câpres pour la déco Persil 1 jaune d’œuf Sel et poivre Beurre
Paupiette de pintade farcie aux pruneaux
Ingrédients pour 4 personnes 4 paupiettes de pintade 200 g de pruneaux d’Agen dénoyautés 1 oignon 3 gousses d’ail 50 cl d’Armagnac 10 cl Crème liquide Sel poivre blanc du moulin Beurre
Bœufs bourguignon traditionnel
Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg bœuf (à bourguignon) 4 Carottes 1 Oignon 20 g Farine : 2 Gousses d'ails 1 L Vin de Bourgogne 2 cl Huile de tournesol 4 pincées Sel fin 4 tours Moulin à poivre 25 cl Fond de veau Navets 1 bouquet.
Risotto aux olives noires et parmesan
Ingredients pour 4 personnes : 400 g de riz arborio 200 g d'olives noires dénoyautées 1 oignon jaune, coupé en dés 75 cl de bouillon de volaille 30 g de parmesan fraîchement râpé 2 c à s de crème fraîche 2 c à s d'huile d'olive sel, poivre.
Filets poisson blanc a la ratatouille
Ingrédients : 4 filets poisson blanc 2 courgettes 1 aubergine 6 tomates bien mûres 2 oignons 2 gousses d'ail 1 bouquet d'origan frais poivre et le sel 6 c à s huile d'olive 2 poivrons rouge + vert 1 brin de thym 1 feuille de laurier.
Caldereta de langouste
Ingrédients pour 4 personnes : 1 langouste vivante d'environ 1,5 kg 16 tranches fines de pain blanc sans sel 1 gros oignon 3 grosses tomates mûres 2 gousses d'ail Quelques pousses de persil frais 5 tasses du bouillon de cuisson de la lan.
Ragoût mexicain
Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingresients pour 4 personnes : 500 g de bœuf coupé en petits dés 2 oignons hachés 2 gousses d'ail hachées 2 brins de céleri finement hachés 2 carottes coupées en petits dés 1/2 tasse de bouillon de bœuf.
Riz sauvage aux graines de courge, Farin'Up
Ingredients: 125 ml de graines de de Courge " Farin'Up " 300 g de riz sauvage 200g de riz blanc 30 ml de magarine vegetarienne 2 ½ tasses d'eau 1 ½ tasse d'oignon jaune haché 2 ½ tasses de bouillon de légumes, chauffée 2-3 gousses d'ail, hachées.
Riz à la mexicaine
Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingredients pour 4 personnes : 250 g de riz 2 oignons 2 poivron rouge + 1 vert 2 gousse d'ail 1 petite boîte de maïs 4 c à s de petits pois surgelés trempés une dizaine de minutes dans un bol d'eau chaude.
Chili con carne
Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Ingrédients pour 4 personnes : 50 g de beurre 2 gros oignons 2 gousses d'ail écrasées 500 g de bœuf haché 1 c à c de Chili en poudre 2 c à c de cumin en poudre 65 g de concentré de tomate 1 grosse boîte.
Filet de Dinde aux Oignons
Ingrédients pour 4 personnes: 4 filets de dinde 2 oignons tranchés 3 gousses d'ail, hachées 3 c à s d'huile d'olive 1 pointe de piment frais coupé finement Quelques brins de thym frais haché Quelques tomates cerise 2 càs de parmesan râpé Poivre.
Souris d’agneau laque
Préparation: 30min Repos 1 nuit Cuisson: 2 heures Ingrédients pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 branche de romarin haché ½ bouquet de thym haché 8 gousses d'ail, hachées finement 100 grammes d'échalotes émincés 200 ml d’alcool Shaoxing.
Soupe à l'oignon
Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 gros oignons haché finement 50 g de beurre ramolli 1 cuillère à soupe d'huile 25 cl de vin blanc 1 litre de bouillon de volaille 2 gousses d'ail 2 feuilles de laurier.
Lotte au vin doux
Ingrédients pour 4 personnes 8 médaillons de lotte 8 fines tranches de poitrine de porc fumée 6 échalotes 2 feuilles de laurier 2 brins de thym 8 oignons nouveaux 50 cl de Banyuls Vin doux Huile d’olive sel et poivre
Risotto aux morilles et vin jaune
Ingrédients pour 4 personnes : 250g de riz arborio 1L de bouillon de volaille 1 blanc de volaille coupé en petits dés 1 échalote 20g de beurre 5 cl de vin jaune Site Officiel des Vins du Jura Des morilles (à volonté) sel, poivre 1 c a s.
Saumonette au vin blanc
Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes Ingrédients pour 4 personnes : 1,2 kg de saumonette 1 kg de pommes de terre 40 cl de crème fraiche 20 cl de vin blanc 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 75 g de beurre sel Poivre 1.
Maquereau cuit au four
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grands maquereaux frais éviscérés (demander à votre poissonnier*) 500g pommes de terre, pelées et coupées en tranches 2 oignons moyens, tranchés finement 2 gousses d’ail 1 c à s d'huile d'olive sel poivre.
Filet de féra aux échalotes
Préparation 20 min Cuisson 1 h Ingrédients pour 4 personnes: 4 pièces de filets de Féra dés arrêtés, avec la peau 1 échalote 1 gousse d'ail 1 branche de romarin, de sauge, et de thym 2 dl de crème 1 dl de Marc de Savoie 1 jus de citron.
Cabillaud poché, sauce crème a la moutarde fine
Préparation 10 min Cuisson 45 min Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 25 g de beurre 1/2 c à s de moutarde fine maille 1 jus de 1/2 citron 10 cl de crème liquide Du persil frais ciselé