Sucré Sablé901 recettes
Pâtisserie & Co
Sablé reconstitué au Praliné et Chocolat au Lait
Fond de tarte ou d’entremets, réalisé à partir d’une pâte sablée réduite en poudre et mélangée à du chocolat au lait et du praliné.
Tarte Figues et Citron
Tarte aux figues et au citron composée d’une pâte sucrée à la noisettes et au citron vert, d’une crème de noisettes au citron vert, d’une compotée de figues au miel, d’une m…
Tarte aux Mirabelles et à la Vanille
Une tarte en hommage à l’un des plus beaux fruits mariés à la plus belle des fleurs, la vanille.
Cakissime aux Mirabelles, façon Nicolas Bernardé
Une autre idée du Cake, inspiré par le MOF Nicolas Bernardé.
Pain de Gênes de Nicolas Bernardé
Un biscuit au bon goût d’amande, par le chef meilleur ouvrier de France, Nicolas Bernardé
Compotée de Mirabelles
Une compotée tout en douceur, à étaler sur un biscuit ou à insérer dans un entremets.
Riz-au-Lait à la Prune, Miel, Infusion Cerise
Un riz au lait infusé à la cerise qui renferme un cœur de compotée de prunes parfumée à la cannelle et au miel.
Pommes de Terre Fondantes
Pommes de terre sautées à l’huile d’olive et au beurre puis pochées dans un bouillon de volaille.
Crumble aux Flocons d’Avoine
Entre le crumble et le granola, mélange de flocon d’avoine, de beurre et de golden syrup.
Panna Cotta à la Mirabelle, Thym, Miel et Vanille
Aussi étonnant que cela puisse paraître, ces panna cotta Mirabelle, Vanille, Thym et miel sont à la mirabelle, à la vanille, au thym et au miel.
Ragù alla Bolognese di Nonno Jojo
La Célébrissime sauce Bolonaise de Papi Jojo, à base de viande de bœuf et de porc et que l’on sert traditionnellement avec des tagliatelles (et non des spaghettis).
