Shukar Cooking

Shukar Cooking661 recettes

J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.

Toutes les recettes de "Viande" - page 20


Jarret de porc confit aux épices

Jarret de porc confit aux épices

Pour 5 ou 6 : 2 jarrets de porc 1 càc de cumin 1 càc de curcuma 2 càc de paprika 1 càc de gingembre en poudre 3 clous de girofle 1 càs de gros sel 1 oignon 2 càs de miel d'acacia 2 càs de ketchup 5 cl de vinaigre de vin rouge 500 g de carotte 5 ou 6.

Pommes de terre gratinées trois façons

Pommes de terre gratinées trois façons

4 grosses pommes de terre bleu d’Auvergne cheddar râpé chèvre râpé fines tranches de lard tranches de magret de canard fumé Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide 20 minutes.

Poulet au cidre, pommes et fève tonka

Poulet au cidre, pommes et fève tonka

4 pommes 4 échalotes 4 blancs de poulet 30 cl de cidre doux 1 fève de tonka 30 cl de crème liquide huile d'olive sel Émincer finement les échalotes et les faire blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.

Poulet hongrois au paprika

Poulet hongrois au paprika

Pour 4 : 4 filets de poulet 2 càs de paprika 1 verre vin blanc(200 ml) une boite de 480 g de tomates pelées 1 oignon 4 gros cornichons sel Émince finement l’oignon.

Fritada tomates, jambon fromage

Fritada tomates, jambon fromage

4 œufs 150 g de jambon fumé râpé 4 tomates 4 toastinette cheddar Basilic frais Chauffer le four à 220°.

Boulettes de viande à la suédoise

Boulettes de viande à la suédoise

Huile d’olive 1 oignon jaune 400 g de porc haché ( ici escalope de porc passée au mixeur) 350 g de bœuf haché 70 g de chapelure 1 jaune d’œuf 1 c.

Poulet piccata italien

Poulet piccata italien

4 blancs de poulet 4 càs de farine 2 càs de câpres 15 cl vin blanc huile d’olive 1 citron 1 bouillon de volaille quelques feuilles de sauge sel Taper légèrement les blancs de poulet avec un attendrisseur à viande ou un rouleau à pâtisserie.

Œufs cocotte à l’italienne

Œufs cocotte à l’italienne

1 ou 2 œufs par ramequin 1 tranche de toastinette mozzarella 1 petite càs de mascarpone 1 tranche de jambon de parme 1 pétale de tomate séchée basilic frais Chauffer le four à 170°.

Poulet grillé à la citronnelle et à la coriandre

Poulet grillé à la citronnelle et à la coriandre

Pour 5 : 2-3 tiges fraîches de citronnelle 1 bouquet de coriandre fraîche 2 échalotes huile 5 blancs de poulet sel La marinade : Éplucher votre citronnelle, garder que la partie interne qui est la plus tendre et la couper en gros tronçons.

Boulettes aux épinards

Boulettes aux épinards

1 kg d’épinards frais 500 g de viande hachée à 5% 2 œufs 4 càs de chapelure huile d’olive sel Faire cuire les épinards dans une sauteuse avec un peu de l’huile à feu moyen pendant 10 min, puis les laisser s'égoutter dans une passoire.

Potiron farci au bœuf et champignons des bois

Potiron farci au bœuf et champignons des bois

Pour 3 ou 4 : 1 potiron de la taille d’un ballon de hand 350 g de bœuf haché 400 g de champignons des bois en boite 200 g de riz cuit 80 g de chèvre râpé Cuire le potiron dans une casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.

Cassoulet maison, à plusieurs viandes

Cassoulet maison, à plusieurs viandes

Pour ce cassoulet, qu’on dira aux origines multiples afin de se fâcher avec personne, j’utilise du haricot tarbais.

Poulet miel & balsamique

Poulet miel & balsamique

Pour 5 : 5 blancs de poulet 4 oignons ½ càc de gingembre moulu ½ càc de cumin 2 càs de miel 1 càs de balsamique 30 cl de crème fraiche à 15% Emincer finement les oignons.

Rôti de bœuf aux pommes de terre

Rôti de bœuf aux pommes de terre

1 rôti 1k100g pomme de terre 2 bouillons marmite Chauffer le four à 220°.

Ragoût à l’irlandaise au multicuiseur

Ragoût à l’irlandaise au multicuiseur

1 kg viande de bœuf 250 g carotte 6 pommes de terre 1 kg oignon 3 feuilles de laurier 2 càs de farine 150 ml Guinness huile d’olive Mettre le multicuiseur en position frire.

Gratin de chou doux coppa et viande de grison

Gratin de chou doux coppa et viande de grison

1 chou doux 80 g coppa 70 g de viande de grison 1 oignon huile d'olive sel 1càc de basilic surgelé 20cl de crème 5% 1 œuf Émincer finement l'oignon, le mettre dans une sauteuse allant au four avec un peu d’huile d’olive et les faire blondir.

Roulé de poulet à la  viande des grisons et mozzarella

Roulé de poulet à la viande des grisons et mozzarella

Pour 4 : 4 filets de poulet 1 paquet de viande du grison 1 boule de mozzarella Aplatir le poulet avec un attendrisseur ou un rouleau à pâtisserie.

Velouté aux épinards au gorgonzola

Velouté aux épinards au gorgonzola

500 g d'épinards frais 4 pommes de terre 1 oignon 2 marmites ou bouillon cube au poulet ou aux légumes 750 ml d'eau 100 g gorgonzola 2 càs de crème fraîche huile d’olive sel quelques croutons Émincer finement l'oignon.

Gratin de pommes de terre au camembert

Gratin de pommes de terre au camembert

10 pommes de terre 1 camembert au lait cru 2 bouillons marmite au poulet Chauffer le four à 220°.

Pain de viande au veau, mozzarella et romarin.

Pain de viande au veau, mozzarella et romarin.

Pour 6 : 1000 g de veau haché 1 oignon 1 œuf 200 g de cheddar râpé 100 ml lait 100 g de chapelure 1 càs de moutarde romarin sel Chauffer le four à 180°C.

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