Shukar Cooking775 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Cuisses de lapin à la cacciatora
Pour 4 : 4 cuisses de lapin 300 g de tomates pelées 100 g d’olives noires 1 gousse d’ail huile d’olive 1 verre de vin blanc romarin sel Dans une sauteuse ou une cocotte, mettre quelques sprays d’huile d’olive.
Œuf gratiné au jambon sur blinis
12 toastinettes au cheddar ( ou autres ) 6 œufs 6 blinis beurre 6 tranches de jambon blanc Mettre à chauffer le four en position grill.
Roulés de poulet légers au camembert et à la sauge
5 blancs de poulet 1 camembert allégé quelques feuilles de sauge sel Chauffer le four à 180°.
Tomates et courgettes farcies au veau, parmesan, basilic et noix
4 tomates à farcir 4 courgettes rondes 700 g de veau haché 2 càs de riz cuit 2 càs de parmesan râpé quelque brins de basilic quelque cerceaux de noix Chauffer le four à 220°.
Poulet au citron vert et à l'orange
1 poulet 30 g de beurre 1 orange 1 citron vert 1 oignon thym huile d’olive sel La veille, couper le poulet en deux dans le sens de la longueur.
Filet mignons à l’orange et au curcuma
Pour 5 : 2 filets mignons 2 échalotes 1 orange 20 cl de fond de veau 2 càs de miel huile d’olive 2 càc de curcuma sel Couper les filets mignons en tranches de 3 ou 4 cm.
Boulettes de veau aux épinards cuit à la vapeur
Pour 4 personnes 740 g de veau hachée 500 g d’épinards frais 150 g de riz cuit huile d’olive sel paprika cumin 3 feuilles de laitue Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.
Filet mignon poire et moutarde ancienne
Pour 4 : 1 beau filet mignon de porc 4 poires 3 càs de moutarde à l'ancienne 2 càs de sirop d'érable 1 càs d'huile d'olive extra vierge branches de romarin frais sel Chauffer le four à 200°C.
Hamburgers légers à la tomate, poulet et féta
2 tomates à farcir 2 steaks de poulet 4 toasts à la feta un peu de sauce pita Dans une poêle anti adhésive mettre un spray d’huile faire chauffer.
Joues de porc mijotées au cidre au multicuiseur
2 joues de porc par personne 2 oignons 1 bouteille de cidre doux 1 càs de farine 1 branche de romarin 1 càc d’herbes de Provence 100 ml de crème liquide huile d’olive sel, poivre Mettre le multicuiseur en position frire et y faire dorer les joues de.
Croquette de poulet au fromage
400 g de blanc de Poulet 1 œuf 1 càs de chapelure 50 g de fromage merzer allégé 4 càc de concentré de tomate sel Chauffer le four à 180 °.
Spezzatino de bœuf
1 kg de bœuf à braiser 1 boite de tomates pelées 500 g de carottes 500 g de pommes de terre 2 oignons 1 gousse d’ail 25 cl de bouillon de bœuf ou de légumes 3 feuilles de laurier 1 càs de paprika 1 petite boite de concentré de tomate huile d’olive sel.
Jarret de porc confit aux épices
Pour 5 ou 6 : 2 jarrets de porc 1 càc de cumin 1 càc de curcuma 2 càc de paprika 1 càc de gingembre en poudre 3 clous de girofle 1 càs de gros sel 1 oignon 2 càs de miel d'acacia 2 càs de ketchup 5 cl de vinaigre de vin rouge 500 g de carotte 5 ou 6.
Pommes de terre gratinées trois façons
4 grosses pommes de terre bleu d’Auvergne cheddar râpé chèvre râpé fines tranches de lard tranches de magret de canard fumé Cuire les pommes de terre en les démarrant à l’eau froide 20 minutes.
Poulet au cidre, pommes et fève tonka
4 pommes 4 échalotes 4 blancs de poulet 30 cl de cidre doux 1 fève de tonka 30 cl de crème liquide huile d'olive sel Émincer finement les échalotes et les faire blondir dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.
Poulet hongrois au paprika
Pour 4 : 4 filets de poulet 2 càs de paprika 1 verre vin blanc(200 ml) une boite de 480 g de tomates pelées 1 oignon 4 gros cornichons sel Émince finement l’oignon.
Fritada tomates, jambon fromage
4 œufs 150 g de jambon fumé râpé 4 tomates 4 toastinette cheddar Basilic frais Chauffer le four à 220°.
Boulettes de viande à la suédoise
Huile d’olive 1 oignon jaune 400 g de porc haché ( ici escalope de porc passée au mixeur) 350 g de bœuf haché 70 g de chapelure 1 jaune d’œuf 1 c.
Poulet piccata italien
4 blancs de poulet 4 càs de farine 2 càs de câpres 15 cl vin blanc huile d’olive 1 citron 1 bouillon de volaille quelques feuilles de sauge sel Taper légèrement les blancs de poulet avec un attendrisseur à viande ou un rouleau à pâtisserie.
Œufs cocotte à l’italienne
1 ou 2 œufs par ramequin 1 tranche de toastinette mozzarella 1 petite càs de mascarpone 1 tranche de jambon de parme 1 pétale de tomate séchée basilic frais Chauffer le four à 170°.