Shukar Cooking775 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Osso Bucco
Compter une belle tranche de jarret de veau par personne, voire un peu plus pour les gourmands/viandards.
Porc aux tomates séchées
Pour 5 : 1 kg de porc coupé en morceaux 2 oignons 1 gousse d’ail 50 cl de vin blanc 1 pot de tomates séchées d’italiamore 2 c à s d’huile d’olive thym sel Éplucher et hacher les oignons.
Blancs de poulet sauce miel et balsamique
Pour 5 : 5 blancs de poulet 3 cuillères à soupe de miel 20 cl de crème fraiche à 5% 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc d’Italiamore Mettre quelques sprays d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive.
Joue de porc et sa sauce chorizo
Pour 4 : 600 g de joue de porc 2 joues de porc 200g chorizo doux 1 gros oignon 2 gousses d’ail 20 cl de vin blanc sec 2 feuilles de laurier 20 cl de crème fraîche à 5% 1 càc de paprika huile sel Faire chauffer un peu d’huile dans une cocotte en fonte.
Sauté thaïlandais aigre-doux
Pour 4: 1 gros filet de porc en lanières 2 càs d'huile 2 gousses d'ail hachées 1 petit oignon 3 càs de sauce de poisson 2 càs de sucre en poudre 1 poivron rouge 1 concombre 2 tomates 120 gr d'ananas coupé en morceaux 3 c.
Croustade de bœuf aux asperges et tomates confites
Pour 12 croustades 4 tomates séchées 350 g de bœuf haché 125 g d'asperge 35 g de parmesan 2 càs de sauce Worcestershire 150 g de farine 1 œuf 20 cl de lait 15 cl de crème à 5 % huile d’olive sel thym Chauffer le four à 210° Éplucher les asperges et en.
Porc au caramel et gingembre
1 kg de porc 2 oignons coupés en petits morceaux 125 g de miel 1 càs de nuoc man 1 càs de sauce soja 75 g de gingembre 1 petite boîte d'ananas en morceaux 1 noix de beurre 50 cl d'eau Couper la viande en morceaux de 2 cm.
Filets de poulet enragés au miel
Pour 4 : 4 filets de poulet 2 càs de vinaigre de miel 1 càs de vinaigre balsamique d’italiamore ½ càc + ½ càc cumin 1 pincée de gingembre et coriandre en poudre 4 càc de miel 1 gousse d’ail Dans un sac congélation ou une assiette creuse mélanger le vinaigre,.
Sauté de veau à la méridionale
Pour 5 : 700 g de sauté de veau 25 cl de vin blanc 3 poivrons rouge, vert et jaune 1 gros oignons 1 grosse boîte de tomates pelées romarin, thym huile d’olive farine sel Émincer les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec quelques sprays.
Poulet Guerrevieille
Pour 5 ou 6 : 1 gros poulet fermier 250 ml de bouillon cube de poule gros bouquet de romarin en branches gros bouquet de thym en branches huile d’olive gros sel pommes de terre (1 ou 2 par personne) Chauffer le four à 220°.
Poulet aux pousses de bambou, gingembre et lait de coco
Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 petite boîte de pousses de bambou 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 cm de gingembre frais 1 càs de curcuma 4 càs de sauce soja 25 cl de lait de coco huile d'olive Émincer les échalotes et l’oignon, les faire revenir.
Queues de lotte en robe de jambon Serrano
Pour 4 ou 5 : 1 kg de lotte 200 g environ de jambon Serrano Chauffer le four à 200°.
Escalope de poulet moutarde et cumin
Pour 4 : 4 escalopes de poulet 1 bouillon cube de volaille 400 ml d'eau 3 càs de crème fraiche épaisse à 5% 1 càs de maïzena huile d'olive 2 càc de cumin 1 grosse càs de moutarde à l’ancienne sel Faire fondre le cube de volaille dans 400ml d’eau bouillante.
Escalope de volaille et ses légumes en papillotes
Pour 4 : 4 escalopes de dinde ou poulet 1 oignon 1 boite de champignons 2 courgettes 2 tomates 2 càs de crème fraîche à 5% Chauffer le four à 180° Émincer l'oignon, couper les courgettes et les tomates en fines rondelles.
Rouleau de jambon au poireau et cheddar
Pour 8 rouleaux au jambon : 8 tranches de jambon blanc 4 poireaux 8 morceaux de cheddar en tranche cheddar râpé pour la béchamel light: 300 ml de lait 1/2 écrémé 1càs de maïzena sel Couper les blancs de poireaux en 8 tronçons Faire cuire les 8 blancs.
Parmentier d'aubergines au poulet rôti
Pour 4 ou 5 : 2 grosses aubergines 4 pommes de terre 2 filets de poulet rôti ou des restes de poulet rôti 1 càs de chapelure 1 càs de parmesan Laver et couper les aubergines en cubes.
Poulet aux trois saveurs dorées : oignon, citron et miel
Pour 4 : 4 blancs 3 oignons jaunes 2 citrons 2 càs de miel liquide 1 gousse d’ail huile d’olive sel 1 pincée de paprika Dans une sauteuse, mettre quelques sprays d’huile d’olive et y faire dorer les blancs de poulet coupés en gros morceaux.
Boulettes aux épinards
Pour 4 ou 5: 350 g d’épinards cuit 500 g de viande hachée 2 œufs 1 càc cumin 4 càs de chapelure huile d'olive sel Mélanger les épinards, la viande hachée avec le cumin et la chapelure ajouter les œufs et bien malaxer le tout.
Filet mignon de porc farci aux épinards et mozzarella
Pour 4 : 1 filet mignon de porc 500 g de feuilles d'épinards frais 1 mozzarella Chauffer le four à 200° Faire cuire les épinards à feux moyen dans une sauteuse.