Shukar Cooking1 096 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Poires rôties au romarin
3 poires 3 càs de miel ¼ fève tonka (ou une gousse de vanille) romarin frais Chauffer le four à 150°C.
Gratin blettes et pommes de terre
1/2 botte de blettes 4 pommes 1 oignon 2 càs de crème fraîche épaisse à 5% 100 g de ricotta 1 œuf 100 g comté râpé huile d’olive sel Cuire les pommes de terre 20 minutes dans une casserole d’eau salée.
Pommes au four aux raisins secs et crumble noisettes
6 grosses pommes 50 g de raisins secs 15 g de sucre muscovado ou de cassonade 15 g de noisettes fève tonka 25 g de beurre 100 ml de jus de pomme ou de cidre pour le crumble de noisette 30 g de farine 45 g de cassonade 60 g de noisettes 70 g de beurre.
Gratin de chou fleur du pays de Bray
1 chou-fleur ¼ de litre de lait demi écrémé 30 g de farine 30 g de beurre ½ neufchâtel 100 g de pâtes cuites sel Chauffer le four à 240°C.
Galette poireaux quinoa
Pour 3 ou 4 : 250 g de quinoa 2 œufs 1 à 2 carotte 2 poireaux huile d'olive sel Chauffer le four à 240°C.
Cuisses de lapin au thym
2 cuisses de lapin 300 g carotte 1 oignon 1 bouquet de thym frais 1 bouillon cube de volaille huile d’olive sel Faire fondre le bouillon cube dans 20 cl d’eau bouillante.
Soupe iranienne à l’orge et au yaourt
2 cuisses de poulet 100 gr d’orge (ou de la semoule d’orge) un peu de coriandre fraiche 2 oignons 3 carottes 1 pomme de terre huile d’olive 2 yaourts grecque sel 1,5 L d’eau jus de citron Mettre l’orge à gonfler dans un bol d’eau pendant 2 heures.
Riz sauté au chou pak choï et à l’œuf brouillé
120 g de riz thaï 2 choux pak choï 2 œufs 1 gros oignon 1 càs d’huile d’olive 1 càs de tahine 2 càs de sauce soja sel Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
Rôti de porc sur lit de laurier
1 kg de rôti de porc 10 pommes de terre feuilles de laurier herbes de Provence huile d'olive 1 verre de vin blanc sel Chauffer le four à 180°C.
Clémentines confites au miel
6 clémentines ½ fève tonka 30 g de beurre 2 càs de miel 4 gavottes (ici au chocolat) Chauffer le four à 180°C.
Flan aux blettes et poulet gratiné au parmesan
1 botte de blettes 2 filets de poulet 150 g de fromage frais (st Morret à 8% ou carré frais) 3 œufs 15 cl de lait 2 càs de maïzena 30 g de parmesan huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Galette des rois aux pralines roses
2 pâtes feuilletées au beurre 100 g de beurre pommade 50 g d'amandes en poudre 50 g de noisettes en poudre 120 g de pralines roses concassées 50 g de sucre 2 œufs 1 jaune d'œuf Chauffer le four à 180°C.
Joues de porc aux champignons
Pour 2 ou 3 : 4 à 6 joues de porc 1 oignon 75 g lardon de bacon (ou lardon classique) une grosse boite de champignons de Paris 1 ½ verre de vin blanc 1càc de fond de veau 1 cube de bouquet garni 1 càs de farine sel huile d'olive Délayer le fond de veau.
Œufs braisés aux poireaux, épinards et zaatar
Pour 2 : 1 blanc de poireaux 125 g de pousses d'épinards ½ càc de graines de cumin 1 petit citron confit au sel 20 cl de bouillon de légumes 4 œufs 1 c.
Filets de poisson, pistaches et poireaux
4 filets de poisson blanc 50 g de pistaches concassées 4 blancs de poireaux 1 oignon 20 cl de crème à 5% huile d’olive sel Émincer finement l’oignon.
Riz rouge sauté aux carottes
210 g de riz rouge 5 carottes 1 oignon huile d’olive sel ½ càc de coriandre en poudre Cuire le riz 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Filet mignon de porc aux deux moutardes et au thym
600 g de filet mignon de porc 30 g de beurre ½ càs de moutarde à l’ancienne ½ càs de moutarde forte de Dijon 10 cl de crème liquide à 15% 1 càs de feuilles de thym Mélanger les deux moutardes et la crème fraiche.
Pâtes aux œufs et aux épinards
5 œufs 500 g de pâtes cuites 500 g d’épinards 2 càs de farine 50 cl de lait 150 g de fromage râpé 50 g de beurre sel 1 càs de vinaigre blanc Cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante avec une càs de vinaigre.
Gâteau léger à la semoule et aux poires WW
3 poires 500 ml de lait écrémé 1 càs de sirop d’agave (ou du stevia) 70 g de semoule de blé fine 1 œuf 1 noix de tonka (ou de l’extrait de vanille) Chauffer le four à 200°C.