Shukar Cooking1 096 recettes
J'ai découvert les blogs de cuisine, lors de mon "rééquilibrage alimentaire". Ces blogs m'ont permis de varier mon alimentation, de faire une cuisine plus attractive qu’auparavant. Après de longues hésitations je me lance dans la mêlée,pour partager mes recettes de tous les jours.
Rôti de veau façon grand-mère
800 g de rôti de veau 4 à 6 pommes de terre 5 cl vin blanc 1 à 2 càc de fond de veau 80 g lardons fumés 1 càs d’huile d’olive 2 à 3 feuilles de laurier sel Chauffer le four à 180°C.
Gratin de poireaux à la cancoillotte
1kg de poireaux 50 g de crème fraiche épaisse 250 g de cancoillotte 1 oignon huile d'olive Chauffer le four à 180°C.
Pommes de terre farcies façon pizza
4 belles pommes de terre 150 g d’allumettes de jambon 100 g de mozzarella râpée 1 boite de concentré de tomate sel Cuire les pommes de terre avec leur peau 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée.
Omelette de pomme de terre cuite au four
6 pommes de terre 6 œufs 80 g fromage râpé (facultatif) huile d’olive herbes de Provence gros sel Chauffer le four à 220°C.
Gratin de crozets à la fondue de poireaux et Fribourg
200 g de crozets au sarrasin (ou nature) 4 blancs de poireaux 2 échalotes 20 cl de crème liquide 100 g de Fribourg ou Beaufort 10 g de beurre huile d’olive sel Émincer finement l’échalote puis la faire blondir dans une poêle avec un d’huile.
Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo
500 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 1 échalote 2 blancs de poireaux 100 g de chorizo 25 cl de crème liquide 40 g de parmesan râpé huile d'olive sel Chauffer le four à 180°C.
Gratin de boulgour aux poireaux et bacon
1 gros poireau ou 2 moyens 1 échalote 75 g d'allumettes de bacon 80 g de boulgour cru 10 cl de crème liquide un peu de parmesan râpé sel huile d'olive Chauffer le four à 200°C en position grill.
Crumble de pâtisson et légumes d'automne aux graines de courge
1 pâtisson (ou une autre courge) 2 carottes 250g de topinambour 1 gros panais sel 50 g de graines de courge 50 g comté 75 g de farine de riz 2 càs d'huile d'olive 2 càs d'eau Chauffer le four à 220°C.
Joues de porc à la bière
Pour 3 : 6 joues de porc 150 g de lardons fumés 1 oignon moyen 1 petit poireau 1 boite de champignon de paris 1 bière de 33 cl 15 cl d’eau laurier, thym 4 càs de crème fraîche huile d’olive sel Retirer le vert, la racine du poireau et la première peau.
Poulet mijoté au cidre
4 blancs de poulet 2 pommes 15 cl de cidre 1 bouillon cube de volaille 15 cl de crème fraîche 1 oignon 1 càc de maïzena Diluler le bouillon de volaille dans un verre d'eau bouillante.
Joues de porc marinées
6 joues de porc 3 càs de jus de citron 1 càs de sauce arome Maggi 1 càs de romarin 1 càs de gingembre moulu 1 càs de vinaigre balsamique 1 càs de paprika 2 càs de miel Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Poulet léger aux tomates, courgettes et mozzarella
4 blancs de poulet 2 courgettes 4 tomates 1 boule de mozzarella 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence huile d’olive sel Chauffer le four à 180°C.
Cordon bleu de courgette
3 courgettes 2 tranches jambon 2 boules de mozzarella 30 g parmesan 2 càs de chapelure huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Boulettes de courgettes au four
4 courgettes 1 œuf 35 g de chapelure 25 g de parmesan râpé ¼ de bouquet de coriandre fraiche 10 bruns de ciboulette 20 feuilles de basilic frais 10 à 15 feuilles d’origan frais sel Laver et râper les courgettes, les mettre à s’égoutter dans une passoire.
Clafoutis courgette, feta et basilic
2 ou 3 courgettes 150 g de feta 3 œufs ½ bouquet de basilic frais 20 cl de crème à 12% 25 cl de lait ½ écrémé 80 g de farine huile d’olive sel Chauffer le four à 200°C.
Courgettes et poivrons à la crème de chorizo
2 poivrons rouges 2 courgettes 1 gros oignon 100 g de chorizo doux 200 ml de crème à 4% 1 càc de paprika fumé (facultatif) sel huile d’olive Laver, épépiner les poivrons et les couper en dés.
Pizza courgette au thon
Pour 2 ou 3 : 2 ou 3 belles tranches d’une grosse courgette 1 grosse tomate 1 petite boite de concentré de tomate 250 g de thon en boite fromage râpé spécial pizza cheddar râpé sel Chauffer le four à 200°C.
Poulet en feuilles de figuier
15 à 20 grandes feuilles de figuier 1 poulet 25 g de beurre mou sel pour luter la cocotte : 200 g de farine eau tiède Chauffer le four à 180°C.
Fondant chocolat-courgette, sans matière grasse ajoutée
200 g de chocolat (ici 52%) 240 g de courgettes 3 œufs 80 g de sucre muscovado ou sucre complet 50 g de farine Chauffer le four à 180°C.
Scarpaccia de courgettes
400 g de courgettes (2 courgettes moyennes) 2 oignons nouveaux 18 cl lait 1 œuf 80 g farine 100 g parmesan râpé huile d’olive sel 10 feuilles de basilic frais Chauffer le four à 220 C°.