Papilles à l'affût180 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Curry de poisson
Pour changer un peu des croquettes clic j?ai choisi de travailler de travailler aujourd?hui le poisson sous forme de curry version thaïlandaise selon mon grimoire
Tartare saumon mangue avocat
A la recherche d?une entrée fraîche et rapide à préparer ? Ce tartare de saumon à la mangue et à l?avocat est fait pour régaler les papilles et pupilles de vos invités.
Blettes à la carbonara
Après avoir été transformées en croquettes sur les bons conseils de Yottam Ottolenghi (ici) les blettes se parent de crème, de lardons et de parmesan pour prendre des accents italiens.
Coupes rhubarbe fraises chocolat blanc
Les premières fraises françaises pointent leur nez sur les étals des marchés.
Atelier pizza et jambon de Parme
Puisque mes papilles à l?affût ne refusent jamais une invitation je me suis rendue cette semaine à un atelier Pizza et jambon de Parme au Baretto di Edgar à Paris.
Croquettes de blettes
Grande question du jour: comment accommoder les blettes fraîchement achetées au marché ? Hésitation entre leur traditionnelle version carbonara ici, une recette de tourte qui me fait de l??il?
Riz aux pois chiches et raisins secs
Pour donner un peu de peps à votre riz traditionnel voici une recette adaptée d?un livre que je n?ose même plus citer? Allez, un indice : Ottolenghi et Tamimi en sont les auteurs? Vous avez trouvé ?
Chou rouge au lard et aux pommes
Après avoir cuisiné récemment le chou rouge en soupe, c?est cuit et accompagné de lard et de pommes que je l?ai travaillé.
Croquettes de poisson à la sauce tomate
« Jérusalem », le retour ! J?ai ressorti de son étagère mon livre de cuisine de chevet dont je vous ai parlé il y a quelques temps de cela ici.
Risotto de coquillettes crevettes, champignons et chorizo
Dans mon grimoire de recettes à tester traîne depuis un moment maintenant une recette de paella de coquillettes dont mon amie Claire m?a depuis longtemps vanté les mérites.
Blanquette de veau
Loin de moi l?idée de réinventer la recette de la blanquette de veau ou d?en livrer tous les secrets.
Daube d?agneau avignonnaise
Le défi du jour : trouver un plat nouveau à faire déguster à un amateur de cuisine, par ailleurs excellent cuisinier de son état, et originaire de la région d?Avignon.
Filets de cabillaud sous leur croûte d?algues
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison ? Bretagne » que je vous ai présenté dans la recette du gâteau breton (clic).
Parmentier boudin ? pommes ? marrons
Afin de vous aider à préparer votre petite liste pour le marché du week-end je vous propose une recette réinterprétée à partir d?une proposition de « Cuisine et vins de France ».
Soupe aux lentilles corail et lait de coco
L?hiver étant toujours rigoureux, je poursuis mes petites expériences de soupes.
Langoustines, saint-jacques et coques à la tomate et à la feta
Encore un titre un peu long tout droit sorti de « Jérusalem » de Ottolenghi et Tamimi (petit rappel ici).
Mejadra (riz et lentilles à l?oignon frit)
Ce plat végétarien typique du Moyen-Orient est appelé « mjadra » dans le nord du Liban ou encore « mujaddara » dans la région de Beyrouth.
Poulet à l?oignon caramélisé et à la cardamome
J?ai découvert le magnifique livre « Jérusalem » de Yotam Ottolenghi et Sami Tamimi grâce