Papilles à l'affût180 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Cabillaud aux Cocos de Paimpol
De beaux Cocos de Paimpol cuisinés à la bretonne accompagnés de dos de cabillaud? ça vous tente ? La saison des Cocos de Paimpol frais touche à sa fin, mais il vous reste quelques jours pour en dén?
Saucisse de Morteau aux pommes de terre
Je suppose que vous avez aussi quelques recettes en stock pour les soirs où les idées et le temps manquent ? Cette saucisse de Morteau aux pommes de terre fait partie des miennes.
Soupe chou-fleur Roquefort
Pour varier un peu les plaisirs en cette période hivernale je vous propose aujourd?hui d?allier les saveurs du chou-fleur et du roi des fromages aveyronnais : le Roquefort.
Ossobuco à ma façon
L?Ossobuco est un plat dit secondi originaire de Lombardie plus précisément de Milan.
Soupe Butternut ? Grany ? Curry
« Les soupes de Clarisse » le retour avec l?adaptation d?une de leurs recettes baptisée « Joséphine » associant la courge Butternut, la pomme Grany et les carottes pour une note automnale mais pas ?
Tourte au poireau et au lapin ? Jamie Oliver
Ah Ah !! Je suis sûre que vous vous languissiez en l?attente d?une nouvelle recette de tourte !? C?est une nouvelle fois Jamie Oliver qui nous régale avec la recette du jour : une belle tourte au p?
Soupe carottes ? orange ? gingembre
J?ai eu la chance il y a peu de croiser le chemin de Clarisse, fondatrice des « Cocottes de Clarisse ».
Spaghetti alla bucaniera
De ma bibliothèque culinaire j?ai ressorti il y a peu un beau livre de cuisine italienne signé par Michele Scicolone dans lequel cette auteur américaine de livres de cuisine a regroupé plusieurs re?
Beignets de chou-fleur au cumin ? Ottolenghi
Les beignets ou l?art de faire apprécier les légumes même aux plus récalcitrants? Au menu aujourd?hui les beignets de chou-fleur au cumin accompagnés de leur sauce au yaourt et ci?
Poulet rôti au safran, noisettes et miel ? Ottolenghi
Au programme aujourd?hui de jolies cuisses de poulet marinées et ornées d?une sorte de crumble aux noisettes et au miel.
Pain d?aubergines
Les aubergines sont de retour sur « Papilles à l?affût »! Après vous les avoir proposées farcies à la bonifacienne, en tajine et bien sûr en moussaka libanaise voici le pain d?aubergines qui ?
Aubergines farcies à la bonifacienne
Comme promis voici une première recette corse pour faire suite à la première étape de ma carte postale gourmande de l?Ile de Beauté (par ici).
Gâteau aux carottes et aux noix ? Ottolenghi
Il en va des carrot-cake comme des cheese-cake : chacun a sa version personnelle et ses théories.
« Rillettes » de saumons
Petit quizz d?été autour du titre de cette recette? Pourquoi des guillemets à « rillettes » et un S à saumons ?? Et bien parce que ce ne sont pas réellement des rillettes et que ce plat réuni?
Tajine végétarien aux légumes d?été
Pour retenir un peu encore l?été j?ai choisi d?assortir ses derniers légumes en les préparant en tajine.
Tajine de poulet aux aubergines
L?été est là et nous offre de belles aubergines qui associées à des tomates et des olives charnues relevés d?herbes et de citrons confits valorisent à merveille le poulet? Lorsqu?une grande tablée ?
Aubergines farcies à l?agneau et aux pignons de pin ? Y. Ottolenghi
Ottolenghi ? Tamimi le retour !! Désireuse de varier un peu des traditionnelles farces pour légumes j?ai jeté mon dévolu sur cette recette à base d?agneau issue de « Jérusalem », ?
Terrine de poissons
A la recherche d?une entrée festive, légère et rafraîchissante à base de poissons mon inspiration est allée sur cette terrine réalisée avec du saumon, de la lotte et des coquilles Saint Jacques.