Papilles à l'affût180 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Sauce tomate ? J.F. Piège
La saison des tomates va bientôt toucher à sa fin alors autant en profiter ! Je vous propose aujourd?hui une petite recette toute simple glanée dans mes lectures estivales.
Tomates séchées à l?huile d?olive
Afin de profiter des dernières tomates françaises je vous propose aujourd?hui une recette toute simple pour les faire sécher au four.
Ciabatta
Ciabatta rime pour la maisonnée avec pain des vacances en Italie bien sûr mais aussi à Albi où nous nous régalons de celle de la boulangerie Janin qui la propose en version nature ou aux graines de?
Pâtes aux sardines à la sicilienne
Comme souvent je suis revenue de vacances avec un petit livre de cuisine locale? enfin deux mais je vous reparlerai de l?autre plus tard ! Mon choix s?est porté sur « Les trésors de la cuisin?
Boulettes de b?uf à la ricotta et à l?origan ? Ottolenghi
De retour de Stockholm je m?étais mise en tête de manger de vraies bonnes boulettes de viande.
Poulet au citron et aux olives
Le timing étant un peu serré en ce moment je privilégie des recettes simples d?exécution comme c?est le cas de ce poulet au citron et aux olives.
Velouté de courgettes, petits pois et basilic ? Ottolenghi
La fraîcheur relative de la semaine passée m?a incitée à aller chercher du côté des soupes pour accommoder des légumes de saison.
Ragoût de porc aux coquillages
En version originale le « Carne de porco Alentejana » est une recette traditionnelle du sud du Portugal et plus précisément de la région de l?Alentejo
Légumes grillés au four
Une petite recette simplissime à adapter aux légumes que vous avez sous main et à agrémenter avec les épices de votre choix.
Tourte crumble de poisson au blé noir
Le titre complet de cette recette est « Tourte crumble au blé noir (qui déchire) ».
Croquettes de légumes d?hiver
Lorsque j?ai préparé ma Quiche aux légumes d?hiver j?ai été un peu généreuse sur la quantité desdits légumes? mais comme rien ne se perd en cuisine j?ai choisi de les accommoder sous la forme de cr?
Quiche aux légumes d?hiver
Double défi du jour: ravir les papilles de celui de mes dégustateurs qui se reconnaîtra et « aime bien les quiches? mais pas trop » et le second qui n?est « pas trop légumes » !
Zarzuela de poisson
Je vous invite aujourd?hui à découvrir la recette de la Zarzuela ou Sarsuela de poisson.
Poulet rôti au citron ? Ottolenghi
Comme le dit Yotam Ottolenghi dans la présentation de cette recette publiée dans « Simple », son dernier opus dont je vous ai parlé ici, il n?est pas le premier à avoir parié sur l?association citr?
B?uf Bourguignon
Le b?uf bourguignon est un des plats emblématiques de la cuisine familiale française.
Lapin au cidre et aux champignons
Je poursuis ma farandole des plats complets hivernaux avec ce lapin au cidre et aux champignons.
Tourte aux pommes de terre et au canard confit
Initialement la recette aurait dû s?intituler tout simplement « Tourte aux pommes de terre », mais à la demande d?un de mes dégustateurs j?y ai intégré du confit de canard.
Frites de patate douce au four
Après avoir dégusté des frites de patate douce dans un très sympathique restaurant de tapas françaises du Quartier Latin à Paris joliment appelé « Sourire » je me suis mise en tête d?en préparer.
Salade auvergnate
Les Bourriols auvergnats sont de retour ! Cette recette simplissime est une libre adaptation de la salade proposée à la carte du Restaurant Le Col d?Aulac au Vaulmier dans le Cantal.