Papilles à l'affût61 recettes
Blog pour les gourmands curieux
Poulet au citron et aux olives
Le timing étant un peu serré en ce moment je privilégie des recettes simples d?exécution comme c?est le cas de ce poulet au citron et aux olives.
Velouté de courgettes, petits pois et basilic ? Ottolenghi
La fraîcheur relative de la semaine passée m?a incitée à aller chercher du côté des soupes pour accommoder des légumes de saison.
Tourte crumble de poisson au blé noir
Le titre complet de cette recette est « Tourte crumble au blé noir (qui déchire) ».
Poulet rôti au citron ? Ottolenghi
Comme le dit Yotam Ottolenghi dans la présentation de cette recette publiée dans « Simple », son dernier opus dont je vous ai parlé ici, il n?est pas le premier à avoir parié sur l?association citr?
Tourte aux pommes de terre et au canard confit
Initialement la recette aurait dû s?intituler tout simplement « Tourte aux pommes de terre », mais à la demande d?un de mes dégustateurs j?y ai intégré du confit de canard.
Soupe froide de courgettes au chèvre
Plus aucun doute : l?automne est là ! De retour du marché je vous propose, avant de préparer des soupes hivernales, de profiter des dernières courgettes françaises disponibles sur les étals dans u?
Cheesecake salé petits pois ? menthe
Cette recette originale de cheesecake salé aux petits pois et à la menthe est tirée du livre « Cheesecakes du jardin » publié par Virginie Quéant aux éditions Terre Vivante.
B?uf braisé à la Guinness
Pour préparer dignement la Saint Patrick je vous propose aujourd?hui comme plat de résistance un b?uf à la Guinness, plat incontournable des Irish Pubs irlandais
Saucisse de Morteau aux pommes de terre
Je suppose que vous avez aussi quelques recettes en stock pour les soirs où les idées et le temps manquent ? Cette saucisse de Morteau aux pommes de terre fait partie des miennes.
Soupe Butternut ? Grany ? Curry
« Les soupes de Clarisse » le retour avec l?adaptation d?une de leurs recettes baptisée « Joséphine » associant la courge Butternut, la pomme Grany et les carottes pour une note automnale mais pas ?
Soupe carottes ? orange ? gingembre
J?ai eu la chance il y a peu de croiser le chemin de Clarisse, fondatrice des « Cocottes de Clarisse ».
Poulet rôti au safran, noisettes et miel ? Ottolenghi
Au programme aujourd?hui de jolies cuisses de poulet marinées et ornées d?une sorte de crumble aux noisettes et au miel.
Gâteau aux carottes et aux noix ? Ottolenghi
Il en va des carrot-cake comme des cheese-cake : chacun a sa version personnelle et ses théories.
Tajine de poulet aux aubergines
L?été est là et nous offre de belles aubergines qui associées à des tomates et des olives charnues relevés d?herbes et de citrons confits valorisent à merveille le poulet? Lorsqu?une grande tablée ?
Coupes rhubarbe fraises chocolat blanc
Les premières fraises françaises pointent leur nez sur les étals des marchés.
Riz aux pois chiches et raisins secs
Pour donner un peu de peps à votre riz traditionnel voici une recette adaptée d?un livre que je n?ose même plus citer? Allez, un indice : Ottolenghi et Tamimi en sont les auteurs? Vous avez trouvé ?
Chou rouge au lard et aux pommes
Après avoir cuisiné récemment le chou rouge en soupe, c?est cuit et accompagné de lard et de pommes que je l?ai travaillé.
Filets de cabillaud sous leur croûte d?algues
Une recette toute simple et rapide à réaliser issue du livre de Nathalie Beauvais « Fait maison ? Bretagne » que je vous ai présenté dans la recette du gâteau breton (clic).