Moulin à Poivres213 recettes
Sensations culinaires
Ma bible
Alors là, je vous livre LE secret ! Enfin, le mien… J’ai pas mal de livres de cuisine, que je parcours régulièrement, mais si je veux faire des expériences, inventer une recette, je pre…
Calamars tout blancs
J’ai lu que le chef Ferran Adria (cuisine moléculaire, espagne), faisait cuire ses calamars dans du lait de coco ; alors je me suis dit pourquoi ne pas essayer ? Ce mec là, c’est pas le…
Perles de saveur
C’est chimique, je peux pas dire le contraire… Mais sur un dessert, ça peut faire de l’effet, et dans la bouche, c’est super marrant, et pas mauvais.
Les bouillons Ariaké
Ca sonne japonais, encore, je sais, mais c’est fabriqué en Normandie, na ! A Alençon, pour être précise.
Lotte pancetta tapenade
L’accord de la lotte et de la pancetta est intéressant, et très relevé par la tapenade, ce qui en fait un plat de poisson assez puissant en goût, que je sers avec une purée de pommes de terre…
Asperges, langoustines, wasabi et balsamique…
Une entrée de printemps super chic, avec deux de mes aliments préférés : les asperges vertes et les langoustines (fraîches, of course).
Oeufs à la neige
Toutes les cartes de restaurant nous vendent des îles flottantes, qui sont, en réalité, des oeufs à la neige.
Dimanche 19 Avril 2015
Rituel du dimanche matin, recettes du week-end : lotte pancetta et tapenade, et asperges langoutines tobiko et wasabi.
Lasagnes à la Bolognaise de Mamie
Les lasagnes de Mamie sont, sans conteste, le plat préféré de la famille.
Crème de petits pois frais en verrine
L’infinie délicatesse du petit pois ne doit pas être gaspillée, donc, conservez les cosses et faîtes en une soupe, chaude ou froide, une verrine apéritive, ou ce que vous voulez, mais faîtes …
Mini financiers
Petits gâteaux vite fait très bons… ici faits dans des petits moules, mais la recette est la même, évidemment, si vous avez des moules à financiers (également appelés friands) pour 30 mini gâ…
Jeudi 23 Avril 2015
« Tout ce qui est petit est gentil », disait ma grand-mère, alors aujourd’hui, deux recettes de trucs gentils : les mini financiers (ou friands, pour les ignares), dans …
Salade de poivrades
Si vous cherchez une entrée originale et pas trop difficile à prépare, cette recette fera votre affaire.
Samedi 25 Avril 2015
Salut ! C’est le printemps, alors, je continue sur mes petits légumes chéris, avec cette salade de poivrades.
La peperonata
Amis italiens, je demande votre mansuétude et vos éventuels conseils, si vous considérez que ma peperonata n’est pas digne….
Crumble pommes caramel
Un dessert encore plus facile à faire qu’une tarte aux pommes, et qui, bien que moins fin, est aussi très très bon ! Je ne vais pas vous dire que c’est un dessert « gourmand&…
Samedi 9 Mai 2015
Un gâteau désormais classique (qui n’existait pas chez nous il y a 30 ans), cadeau de nos amis les Anglais : le crumble.
Conserver des artichauts poivrade
Les petits artichauts au frigo, comme tous les légumes, et ben, c’est pas une bonne idée ! L’artichaut, je veux dire la partie que nous mangeons, est une inflorescence, que l’on r…