MON MARAÎCHER A LA CASSEROLE106 recettes
"Légumivore et compostophile" :) je vous propose une cuisine gourmande, saine, de saison, souvent végétarienne. J'utilise des produits issus de l'agriculture biologique et/ou locale.
Salade orge, haricots verts et brocolis
Qu'est-ce qu'on mange avant la tarte à la fraise qui tue?? Ca fait longtemps qu'on ne s'est pas fait une salade, n'est-ce pas? Pour celle-ci, j'ai emprunté l'idée d’une variante de salade proposée dans le magazine de Jamie Oliver : le numéro 2 (un magazine.
Salade Attiéké tomates, poivrons, feta
J’ai découvert l’attiéké (semoule de manioc d’origine ivoirienne) chez une amie d’origine malienne il y a quelques temps.
Taboulé aux groseilles
Encore un moyen d’utiliser les groseilles du jardin mais pour une version salée cette fois.
Assiette de soir d’été : feuilletés fenouil-chèvre, purée de courgette froide et salade de tomates
Tous les moyens sont bons pour cuisiner la quantité de courgettes qui fleurissent au jardin.
Des haricots blancs & du canard : un cassoulet ?? NON ! Une bonne salade estivale
Chez ma maraîchère Françoise, j’ai attrapé de belles poignées de haricots à écosser : jamais cuisiner avant.
Apéro express: Rillettes de maquereau
C'est la rentrée!! Le poissonnier est de retour et avec lui tous les autres sur le tout petit marché! Et comme on n'a pas trop le temps, voici une petite recette plus longue à écrire qu'à réaliser (promis!): des rillettes de maquereau miam! Chez mon.
Tatin de tomates (et salade de champignons)
L'autre soir, tandis que je comptais les tomates pour m’endormir, une subite envie de tatin a surgi.
Pain perdu à la truite fumée et salade tomate-feta
On continue dans la série « dîner prêt en 5 minutes ».
Salade de poivrons marinés à la feta et aux olives
Trop fort cet Arnaud, il a des légumes de toutes les couleurs.
Salade de mâche et betterave, vinaigrette à la vanille
Je ne suis pas là pour le moment mais vous pouvez me laisser un message et j'y répondrai dès mon retour.
Velouté de chou-fleur à la poutargue
Je reste dans le thème "Bretagne" avec une petite recette à base de chou-fleur.
Une petite soupe pour la route? Velouté pomme de terre, fenouil & chorizo
J'aime beaucoup cette soupe dans laquelle se côtoient ingrédient sage (le fenouil) et gourmand (le chorizo), la pomme de terre vient en renfort pour rendre le tout velouté comme on aime.
Velouté de champignons à la purée de noisette
Les températures déclinent dangereusement, les recettes de soupes vont se multiplier.
Une soupe poireau pomme de terre, oui, mais pas que... (chèvre ou gingembre ?)
Deux petites idées pour "twister" (terme à la mode dans les émissions culinaires) la classique soupe poireau-pomme de terre.
Velouté tomate/fenouil aux épices cajun et roulés de jambon à l’emmental
Arrivés dans notre gîte breton, il fallait préparer le dîner avec les provisions qui avaient fait le chemin avec nous : voici un petit roulé de jambon un peu régressif (que me faisait ma môman) pour accompagner un velouté qui, sans cela, aurait été un.
Velouté de céleri rave au roquefort (et aux noix) + variante
Un petit velouté réconfortant, mi-sage, mi-gourmand, comme je les aime.
Fondant chocolat amandin au lait d'avoine, abricots secs et cardamome
Voici un petit dessert que j'ai proposé pour clore un dîner "mer & santé".
Velouté fenouil, fèves et tétragone
Après les kilos de fromage fondu (raclette au lait cru & morbier) absorbé au déjeuner, il nous fallait une soupe un peu « détox » pour le dîner.