Mariatotal160 recettes
Cuisine et gourmandises de France et d’ailleurs
Moqueca de peixe carioca
La moqueca est un ragoût de poisson brésilien typique de la région de Bahia, où les influences culturelles africaines sont fortes, avec huile de palme (dendê), poivron, coriandre, piment et autres ingrédients exotiques.
Millas charentais
Le millas charentais, entre gâteau et flan, est une pâtisserie à base de farine de maïs, parfumée évidemment au cognac.
Melon à la gelée de vin moelleux
Une petite improvisation pour améliorer le sempiternel melon au porto ou au pineau.
Marillenknödel, quenelle à l’abricot
Cette quenelle fourrée à l’abricot est une spécialité typiquement autrichienne et bavaroise, et irrésistible.
Maigre au fenouil
Proche du bar, mais moins cher, le maigre est un poisson très prisé, surtout à La Rochelle.
Kransekage : gâteau de massepain danois
Le gâteau traditionnel danois pour le Nouvel An avec une coupe de champagne.
Gratin d’aubergine
Ce gratin est une interprétation des aubergines alla parmigiana, sans parmesan (!), mais tout de même avec de la mozzarella qui fond complètement et donne de la tenue au gratin.
Granité au romarin
Un apéritif original, à moins de servir ce granité en guise de trou normand, ou avec un dessert aux abricots, voire en digestif en fin de repas… En tout cas, vous surprendrez vos invités.
Gingembre confit
Proposez ces lamelles de gingembre sur de simples fraises ou une glace à la vanille, vous surprendrez les amateurs de sensations fortes.
Gâteau nantais
Des amandes, du beurre, du sucre et du rhum, autant dire que c’est une bombe calorique ! Découverte à Nantes, bien sûr, sur une péniche branchée au bord de l’Erdre.
Gâteau de légumes d'été
Inspiré par un magazine de cuisine autrichienne, “Servus”, mais, là, je me suis décidée à faire la pâte à tarte au vin blanc de Carole, du site Altergusto.
Gâteau de pommes caramélisé
Toujours une vieille recette du livre édité par le rhum Negrita… sans farine, mais avec beaucoup de sucre !