Les petits plats de Christopher201 recettes
La Cuisine c'est l'Art du Partage, cuisine passion ...
Le gascon’hay éleveur de porcs noirs Gascons
Voici une belle trouvaille pour tous les amateurs de bons produits à cuisiner.
Rouelle de porc aux carottes, Porc noir Gascon de le « Le Gascon’hay »
Voici une recette de Rouelle de porc aux carottes, une recette simple réalisée avec une rouelle de porc noir Gascon de l’élevage Le gascon’hay dans les deux Sèvres.
Mijoté de joues de porc à la bière, miel et petits légumes nouveaux
Voici une recette d’un morceau de porc peu connu, la joue de porc ! Une viande idéale à faire mijoter et confire.
Joues de porc au curry de Goa Vindaloo
Une recette pleine de saveurs qui sent bon le voyage à l’ouest de l’Inde du côté de Goa et ses belles plages de sable fin.
Tartes fines de rougets aux poivrons et pétales de jambon Bellota Iberico sur son lit de compôtée d’oignons rouges
Le rouget est un poissons de roche.
Curry rouge de poisson à la thaï
Ingrédients pour 6 personnes : 200 g de crevettes décortiquées 500 g de dos de cabillaud 500 g de saumon 3 calamars 80 cl de lait de coco 20 cl de crème de coco 1 cs de pâte de curry rouge thaïland…
Pâtes fraîches maison
J’ai souvent pensé que c’était compliqué, mais pas du tout ! Tellement facile et tellement meilleure que je vais m’y mettre plus souvent ! Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de…
Rôti de lotte farci à la poitrine de porc noir Gascon champignons et noix
Le terre mer, un mélange plein de saveurs pour un repas de fêtes.
Dorade royale au four sur son lit de légumes et piment d’Espelette
Voici une recette simple et efficace qui laisse ressortir toute la saveur de cette chaire goûteuse et savoureuse de la dorade.
Parmentier de confit de canard
Voici une recette gourmande avec du bon confit de canard du Sud Ouest ! Ingrédients pour 6 personnes : 6 Cuisses de canard confit 2 C à S de graisse de canard 2 Oignons rouges 1 Branche de romarin …
Gyozas de porc
Ingrédients pour 55 Gyoza de porc : 300 g de sauté de porc haché 300 g de chou chinois 3 gousses d’ail 10 tiges de ciboule thaï (3 petits oignons nouveaux) 30 g de gingembre frais 1 Piment rouge 1…
Filet de bar crumble de lard fumé et thym sur carottes et asperges caramélisées, émulsion d’asperges
Les filets de bar – également appelés filets de loup, en fonction du lieu où le poisson est pêché – sont appréciés pour leur chair tendre et fine.
Aile de raie au four
Ingrédients pour 2 personnes : 1 Aile de raie 1 Citron jaune (jus) 4 échalotes 2 Oignons nouveaux ou 6 ciboules 2 C à S de julienne de gingembre frais Piment d’Espelette Huile d’olive B…
Curry de bœuf Thaï, Curry de bœuf Thaï au Tamarin
Il est temps de passer votre tablier, d’inviter quelques amis et de préparer ce délicieux curry de bœuf Thaï, aux saveurs explosives ! Ingrédients pour 4 personnes : Pâte de curry maison : 2 …
Darnes de Maigre à la citronnelle sauce citron huile de noisette échalotes basilic et piment d’Espelette
Ingrédients pour 4 personnes : 4 Darnes de Maigre 2 tiges de citronnelle 100 ml de lait demi écrémé 100 ml d’eau 1 c à c de gros sel 1 kg de Patates douce blanche 10 g de beurre 2 échalotes 4 Feuil…
Dorade Sar au four beurre persillade et son tian de pommes de terre fenouil
Voici une recette simple pour déguster ce poisson aux qualités gustatives proches de la dorade ! Ingrédients pour 2 personnes : 2 Sar écaillés vidés 4 pommes de terre 1 fenouil 4 oignons nouveaux 5…
Pavés de cabillaud au lard fumé, chorizo et figues rôties
Merci à Magali Maricot pour ces belles photos : Ingrédients pour 4 personnes: 4 pavés de cabillaud 6 tranches fines de lard fumé 8 tranches fines de chorizo doux 8 figues 12 oignons grelots Sucre e…
Figues Magret aux figues confites à la graisse de canard
Photo Magali Maricot ; C’est la pleine saison des figues.
Dos de Merlu meunière aux légumes d’automne glacés, châtaignes et purée de potimarron
Ingrédients pour 4 personnes :4 Dos de Merlu100 g de farine20 g de beurre1 filet d’huile de tournesolLégumes d’automne :2 betteraves Shioga1 bouquet de carottes Multi couleurs2 c à s de…