Les petits plats de Christopher394 recettes
La Cuisine c'est l'Art du Partage, cuisine passion ...
Filets de merlu à la basquaise sur son lit d’asperges vertes
Le Merlu est un poisson que l’on nomme aussi Colin, sa chaire est délicate et appréciée de tous et surtout des plus jeunes car le Merlu contient peu d’arrêtes ! Ingrédients pour 4 perso…
Porc au caramel
Voici la recette d’un plat salé sucré aux saveurs d’Asie qui généralement fait l’unanimité! Ingrédients pour 5 personnes : 1 kg de sauté de porc 12 tiges de ciboule thaï (ou à défaut 5 …
Bouchées de pétoncles au citron vert (Guy Demarle adaptée)
Pour une entrée 12 bouchées moyennes ou 48 mini cannelées.
Saumon cru mariné aux herbes fraîches
Ingrédients (pour 4 personnes) : 600 g de filet de saumon (soit environ 150 g par personne) 30 cl d’huile d’olive 2 citrons verts 2 cuillères à soupe de baies roses 4 brins d’Anet…
Dos de cabillaud en papillote sur son lit d’effiloché de légumes
La cuisson du poisson en papillote permet de conserver toutes les saveurs et le dos de cabillaud est parfait pour cette cuisson ! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de dos de cabillaud 3 carottes…
Courgettes Pizza
Voici une recette simple qui fera aimer les courgettes aux plus réticents ! Ingrédients pour 4 personnes: 4 grosses courgettes 1 pot de sauce tomate au basilic 200 g de lardons Fromage râpé Mozzare…
Moules au jambon de Bayonne piments doux et croutons
C’est la pleine saison des moules de Bouchot, un repas d’été idéal ! C’est le moment régalez vous ! Ingrédients pour 4 personnes : 3 kilos de moule de Bouchot 4 tranches de jambon…
Moules au curry Thaï et Saté
C’est l’été la pleine saison des moules de Bouchot, voici une recette simple qui change des recettes traditionnelles et qui permet de mettre un peu d’exotisme dans ce plat.
Encornets farcis aux légumes d’été et jambon de Bayonne
Voici une recette « Terre mer » qui régalera vos convives ! N’hésitez pas à demander à votre poissonnier préféré de préparer et nettoyer vos encornets.
Poulet saté (satay) sauce cacahuètes en brochettes
Voici une excellente recette qui nous vient généralement d’Indonésie mais que l’on trouve souvent en Malaisie ou en Thaïlande servie en « street food ».
Moussaka
Ingrédients pour 6 personnes : 4 grosses aubergines 8 tomates mûres 500 g de bœuf haché 1 gros oignon jaune 2 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 C à S rase de can…
Brochettes de Saint Jacques et Cabillaud sur branche de Romarin, purée de patates douces et sa poêlée de girolles
Ingrédients brochettes pour 4 personnes : 12 belles noix de Saint Jacques sans corail 500 g de dos de cabillaud 4 branches de romarin 25 g de beurre demi-sel Ingrédients purée de patates douces …
Osso bucco de veau
L’Osso bucco est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d’un ragoût de tranches de jarret de veau.
Tartare de thon aux saveurs Thaï
Voici une recette rapide et simple de poisson cru pour compléter ma collection de tartare ! Que de subtiles saveurs d’Asie dans ce tartare de thon rouge ! Ingrédients pour 6 personnes : 1,200…
Velouté de cresson aux Saint-Jacques
Ingrédients pour 4 personnes : 1 gousses d’ail 3 échalotes 400 ml d’eau 1 pincée de sel 20 g de beurre 250 g de pommes de terre 20 cl de crème fraîche 300 g de cresson 6 belles noix de …
Curry de poisson filets de lingue et crevettes
Avec une chair fine, peu grasse (moins de 1 g de lipides pour 100 g) et une excellente teneur en protéines (20 g pour 100 g), la lingue est le poisson digeste par excellence.
St Jacques sur son tartare d’huîtres et saumon au gingembre
Une idée de recette pour les fêtes ? Voici une entrée fraîche et légère pour commencer ces fêtes de fin d’année ! Ingrédients pour 5 personnes : 10 huîtres (grosses) 10 Noix de Saint Jacques …