Les petits plats de Béa813 recettes
Cuisine & Voyages
Sauce trempette au yaourt de brebis et fines herbes - balade lozérienne en barque sur le Tarn
Durant nos vacances en Lozère, nous logions chez d'anciens éleveurs de brebis dont l'exploitation a été reprise par l'un des enfants.
Mes recettes aux grains de raisin frais
En ce moment, les menus pour ce week end se transforment en proposition de recettes autour d'un ingrédient de saison.
Tarte rustique aux légumes rôtis et merguez
Pour un diner simple à réaliser je vous propose cette tarte aux légumes d'été rôtis au four et rondelles de merguez.
Pain cocotte à la farine bio bise et aux graines - balade lozérienne à Meyrueis
Lorsque j'ai préparé mon premier pain cocotte aux graines de lin j'ai été bluffée par le résultat de cette alchimie d'un pain qui cuit et dore dans une cocotte fermée.
Les prunes
Plutôt qu'un menu, en cette fin de semaine je vous propose une sélection de recettes qui permettent d'utiliser des prunes dont c'est la pleine saison.
Brochettes de légumes au chorizo frais
J'ai préparé ces brochettes pour un diner d'été, elles cuisent à la plancha munie des plaques grill.
Piadina renversée aux aubergines
La piadina est une galette italienne, spécialité de la région d'Emilie Romagne.
Mijoté de porc au cidre et aux cocos de Paimpol
Durant la saison les cocos de Paimpol entrent dans ma cuisine chaque année.
Glace à l'eau de vie de prunes - Balade à Beaulieu sur Dordogne
Durant mes vacances d'été, j'ai eu l'occasion de gouter à cette glace au restaurant le Prieuré à Carennac.
Focaccia à la farine bio bise et à la ratatouille au four - balade lozérienne à Nimes le Vieux sur le Causse Méjean
Comme vous pouvez le voir la ratatouille cuite au four m'aura accompagnée tout l'été.
Oeuf cocotte à la ratatouille confite au four
Cet été, j'ai préparé à plusieurs reprises de la ratatouille au four cette cuisson m'a vraiment séduite.
Tranche de gigot au miel et aux fleurs de thym à la plancha
C'est une grillade estivale qui permet de profiter de la saveur subtile des fleurs de thym qui embellissent ma plaque bande d'herbes aromatiques.
Tartare d'avocat et harengs doux au citron confit
A servir en entrée copieuse ou en déjeuner ou diner léger, c'est frais, parfumé, bien agréable par une belle journée d'été.
La fouace aveyronnaise - balade au moulin de la Borie sur le Causse Méjean
Cet été nous avons passé une semaine en Lozère à quelques kilomètres de l'Aveyron où d'ailleurs nous allions faire nos courses.
Champignons farcis aux légumes d'été et mozzarella
Avec ces champignons farcis de petits dés de courgettes, poivrons et oignons et de mozzarella râpée je vous propose à votre convenance une entrée légère ou un accompagnement pour une grillade.
Pavlova à la rhubarbe rôtie, abricots et framboises
Pour terminer un bon repas j'aime proposer en dessert une pavlova.
Un menu pour ce week end
Cette semaine je vous propose à nouveau un menu très estival pour utiliser des produits de saison.
Cajasse quercynoise aux reines claudes - balade quercynoise à Carennac plus beau village de France
Durant nos vacances en Corrèze nous avons été nous balader dans le Lot en pays quercynois et c'est au cours de cette promenade à Carennac que j'en ai profité pour consulter un peu mes mails n'ayant pas de réseau au gite que nous occupions et j'y ai lu.
Salade de radis sauce tzatziki
C'est une petite entrée fraicheur sans prétention, parfaite pour un début de repas estival.