Les petits plats de Béa813 recettes
Cuisine & Voyages
Bundt cake aux cranberries fraîches et chocolat blanc
C'est durant cette période de fêtes que l'on trouve le plus facilement des cranberries fraiches chez nous et je ne résiste pas à l'envie de préparer un cake.
Poêlée de crosnes aux morilles
J 'ai une nouvelle fois craqué pour ce légume racine délicat et à la saveur entre artichaut et salsifis.
Canard aux cranberries fraiches
Lorsque l'opportunité se présente de trouver ces cranberries fraiches je n'hésite pas j'aime les cuisiner dans des desserts mais aussi dans des plats de viande en recettes sucrées salées.
Calissons au roquefort et aux fruits moelleux
Lorsque j'ai repéré cette mise en bouche sur Pinterest, j'ai tout de suite été séduite par la forme de ces toasts.
Stoemp de poireaux et saucisses à la marjolaine
Mes origines polonaises de par mon grand père maternel, influence également ma cuisine.
Tagliatelles à la truffe et saint jacques à la crème
C'est une recette festive qui se prépare rapidement.
Petites queniolles
Chaque année je vous propose une version de cette brioche de fêtes tradition de ma région.
Pintade à la truffe blanche d'été sous peau
Voici un plat bien festif qui nous a bien régalé l'année dernière durant les fêtes.
Malfadine à la bolognaise de canard confit
Les malfadine sont des pâtes en forme de ruban frisé sur les bords.
Blanquette de quenelles de brochet aux poireaux
Quand il s'agit de quenelles de brochet, je les achète toutes prêtes.
Feuilletés fleurs aux saucisses de Strasbourg
Pour l'apéritif du réveillon, je pense aussi à mes petits enfants et ces petites fleurs feuilletées garnies de saucisses m'ont tout de suite séduite lorsque je les ai vu l'année dernière, chez Christelle La cuisine de Poupoule.
Fine tarte aux pommes et au sarrasin
Je n'ai pas souvent de farine de sarrasin dans mes placards, je n'ai pas l'habitude de m'en servir d'autant quand général lorsque je sers des galettes bretonnes au sarrasin je les achète toutes prêtes.
Spaghetti à la crème de potimarron et coppa grillée
J'aime utiliser certains légumes pour les transformer en crème et les utiliser pour assaisonner des pâtes comme celles au fenouil ou encore à l'avocat.
Poire belle Hélène revisitée
La poire Belle Hélène composée de glace à la vanille, poire pochée et sauce au chocolat est un dessert très classique avec une note vintage.
Gratin de crozets à la raclette à la truffe
Durant la période des fêtes on trouve différents produits parfumés à la truffe qui permettent de donner un air plus festif aux plats sans se ruiner, j'aime en abuser.
Rouelle de porc à la bière
Le retour de la saison froide annonce également le retour des rouelles de porc dans ma cuisine.
