Les petits plats de Béa3 962 recettes
Cuisine & Voyages
Minestrone express
Après avoir eu froid une bonne partie de la journée parce que le chauffage a été arrêté durant les vacances et les locaux peine à se réchauffer le jour de la rentrée, quand on rentre le soir on a envie d'une bonne soupe.
Pain cocotte aux graines de lin
J'ai bien vu à plusieurs reprises ce type de recette passer ici et là sans jamais approfondir ma lecture jusqu'à la publication de Lou du joli blog Une aiguille dans le potage.
Lieu jaune au beurre d'algues et purée de carottes à la clémentine
Aujourd'hui ce sera un plat iodé et fruité en même temps.
Rôti de veau aux cornes d'abondance, miel et cranberries
Il y a quelques temps en faisant une recherche sur ces champignons qui accompagnent mon rôti de veau, je me suis aperçue que les trompettes de la mort avaient également pour nom "corne d'abondance".
Soupe d'oranges à la liqueur de clémentines
Les oranges permettent la création de bons desserts légers, fruités et parfumés comme nous les aimons à la maison.
Brioche au citron et à la crème de pruneaux
Voici une nouvelle recette de brioche empruntée à Doria Elle y utilise une confiture de pruneaux c'est justement ce qui m'a attirée mais finalement faute d'en trouver je l'ai remplacée par une crème de pruneaux.
Tarte rustique aux boules d'or
Ces boules d'or sont des navets jaunes qui pourraient faire changer d'avis aux réfractaires à ce légume.
Langue de boeuf sauce tortue
Voici un plat très "brasserie" qu'il y avait bien longtemps que je n'avais pas pris le temps de cuisiner.
Mojito à la clémentine
D'ordinaire j'aime de temps un temps servir un mojito en été quand il y a de la menthe bien fraiche au jardin.
Choucroute au fumé des Ardennes
La choucroute c'est bien un plat réconfortant, complet et sain si on en limite les viandes grasses bien qu'il en faille quand même un peu.
Cassolette de cabillaud lardé à l'aneth
Comme bien souvent je vous propose une recette très simple à réaliser mais qui régalera votre tablée avec une note d'originalité.
Velouté de carottes et poivron rouge et muffin-gougère au fromage d'Abondance
Lorsque je sers un bol de soupe pour un diner léger j'ai besoin de l'accompagner de quelque chose de consistant, quelque chose qui se mâche.
Pommes de terre farcies aux saveurs du Nord
Cette recette est le bon prétexte pour mettre en valeur des produits de ma région : les pommes de terre d'une ferme près de chez moi, des Anaïs délicieuses, des endives de pleine terre car ce sont les meilleures et un fromage du Nord, le Délice de Jenlain,.
Gâteau au chocolat
Comment définir autrement un gâteau dont la caractéristique est d'être bien chocolaté ? Finalement, même si le titre de cette recette est simple, il est bien explicite.
Soupe épicée aux lentilles vertes
C'est une soupe épicée et complète, elle est bien parfumée grâce à un reste de bouillon et c'est bien lui qui fait toute la différence, apportant aussi sa dose d'arômes.
Riz au lait au chocolat noir et poire pochée
Dans le genre dessert régressif, vous serez sûrement d'accord avec moi le riz au lait en est la vedette.
Menu asiatique pour le nouvel an chinois
Alors qu'il y a déjà beaucoup de recettes asiatiques sur ce blog (il suffit de taper "cuisine asiatique" dans le moteur de recherche pour les retrouver), je n'avais pas prévu de plats asiatiques pour ces jours ci.
Blanquette de veau aux légumes d'hiver
Certes la véritable blanquette de veau ne contient que des carottes et des champignons.
Parmentier de légumes à cheval
Bien souvent j'aime préparer un plat d'épinards à la crème dans lequel j'ajoute soit des oeufs cuits durs soit des oeufs cuits façon cocotte au centre des épinards.