Les petits plats de Béa3 861 recettes
Cuisine & Voyages
Panna cotta amarena - Italie Sorento et la baie de Naples
L'amarena est une cerise griotte de la région de Bologne en Italie.
Pesto d'asperges vertes - Italie, Orvieto
Ce matin, je vous propose un pesto original pour accompagner un bon plat de spaghetti aux fèves fraîches.
Osso buco à la milanaise - Toscane (5) Pise
Mot à mot, osso buco veut dire os à trou, en effet il se fait avec des tranches de jarret avec un os au centre.
Millefeuille à la mangue, fruit de la passion et gingembre
Ce beau dessert ne doit pas vous faire peur, il est facile à réaliser.
Galette de pommes de terre à l'ail des ours
Je fais régulièrement de petites galettes de pommes de terre râpées à la mode polonaise.
Saumon façon hareng et pommes de terre tiédes
Une entrée que j'ai découvert au restaurant l'Escargot à Valenciennes.
Biscuits au gingembre confit
Aujourd'hui je vous propose des biscuits finement parfumés au gingembre.
Velouté frais au cresson et à la poire et rouget grillé
Voici un mélange de saveurs, de textures et de températures, en effet ce velouté est servi frais alors que le poisson est déposé chaud dans l'assiette.
Asperges gratinées à la crème de parmesan
J'attends toujours avec impatience la saison des asperges et quand enfin on les trouve sur les marchés j'ai plein d'idées pour les cuisiner et les servir aussi bien chaudes que froides.
Encornets aux blettes et aux pois chiches
Comme dirait Roland (l'homme de la maison) encore une recette originale.
Capuccino de fraises
Cette recette très simple est une autre manière de présenter des fraises et de la crème fraîche.
Turbot à l'ail et au persil - poêlée d'asperges
Le turbot est un poisson noble, on le surnomme le prince des mers.
Thon rouge caramélisé, légumes de printemps
Cette recette repérée sur Cuisine Actuelle est très gouteuse et aussi préparée en 20 minutes chrono en dehors du temps de marinade.
Cornets de poulet à la mexicaine
J'ai concocté cette recette, pour utiliser deux blancs de poulet qui restaient dans mon frigo après un poulet rôti.
Tartare aller-retour à la thaïe
Chez nous le tartare comme le filet américain est un plat incontournable, bien souvent servi le week end, en particulier le samedi midi, après avoir été au marché, c'est un plat qui se prépare rapidement et surtout à la dernière minute.
Le cake à l'orange et au chocolat de Zoé
Je dois reconnaître que si j'attribue ce cake à Zoé, c'est parce qu'on l'a cuisiné toutes les deux.
Biscuit breton chantilly et fraises
Pour cette recette je me suis inspirée du biscuit breton de Christophe Felder.
Artichauts violets à l'ail et au persil
Lorsque nous sommes allés dans les Pouilles au sud de l'Italie pendant les vacances de printemps c'était la pleine saison de ces petits artichauts violets que l'on trouve également chez nous en Provence.
